牛肉不能和什么一起吃
发布于 2018/06/28 14:25 复禾健康
发布于 2018/06/28 14:25 复禾健康
不管是在寒冬腊月，大家围在火锅桌前烫着牛肉片;还是在炎炎夏日，在街边的串串店吃着麻辣牛肉。牛肉永远活跃在我们的饭桌上，大家喜欢吃牛肉我想不仅仅是因为它的肉质鲜美，它滋养脾胃，还因为它有强筋健骨的功效。但它也有很多禁忌，如果不小心把和它相克的食物误食，可是会中毒的。你知道牛肉不能和什么一起吃吗?
牛肉不能和什么一起吃
不能和牛肉一起吃的食物主要有：橄榄、栗子、食用碱、韭菜、田螺、生姜、猪肉等。下面我们来看看为什么这些食物不能和牛肉一起吃。
1、橄榄
牛肉不能与橄榄一起食用。牛肉中富含蛋白质，与橄榄中的鞣酸结合，会形成不易消化的物质，引起胃肠不适。
2、栗子
《饮膳正要》中有“牛肉不可与栗子同食”的记载。同时，有人还发现牛肉与栗子同吃会引起呕吐。栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，如果将两则放在一起食用，牛肉中的微量元素会削弱栗子的营养价值，不仅获取的营养会大打折扣，这两种食材吃进肚子后，也不宜消化吸收。
3、食用碱
牛肉不能与食用碱一起食用。在烧牛肉的过程中，如果加碱，就会使牛肉中的氨基酸分子与碱发生反应，从而使蛋白质因沉淀变性而失去营养价值。
4、韭菜
牛肉是中国人消费的主要肉食之一，其销量仅次于猪肉，牛肉享有“肉中骄子”的美称，其不仅口感绝佳，还具有补脾胃，益气血，强筋骨的功效，相比之下，多吃韭菜，则具有增强脾胃之气，有益肝功能。按理说，这两种食物放在一起吃，效果会更好，但实际上并非如此，牛肉和韭菜同时会中毒。
5、田螺
牛肉不能与田螺一起食用。牛肉温热，田螺性寒，二者同食不易消化，甚至会引起腹胀、腹痛等症状。
6、生姜
生姜含有挥发油、姜辣素等成分，具有特殊的香辣味，常作为烹调菜肴的佐料。但是，牛肉不宜加生姜作佐料。这是因为，生姜性味辛温，一般阴虚内热者都应忌食。若生姜与性味甘温的牛肉配食，无疑是火上加油，使体内热升火盛，导致各种热痛病证。因此，牛肉不宜配以生姜同食。
7、猪肉
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。
8、白酒
牛肉不能与白酒一起食用。两者都能补气助火，如果二者一起食用就会造成火上浇油的局面，就会容易引起牙龈发炎。二者不可同食。
小编结语：因此在食用牛肉的时候一定要注意牛肉不能和哪些一起吃。如果食物相克中毒不仅没能品尝到牛肉的鲜嫩，还损伤了身体。温馨提醒,牛肉虽营养功效很高，但也不能过多食用牛肉，容易导致血糖升高，有可能还会增加换中风等疾病的发病率。
上一篇 : 瘦肉精对人体的危害 具体危害都在这里
下一篇 : 山药过敏怎么办 解决办法都在文中
全国三甲医生在线答疑
立即咨询