西餐与中餐较量 哪一种更健康?
发布于 2018/09/13 09:52
发布于 2018/09/13 09:52
中西文化存在差异，与我们生活最相关的就是饮食方面的差异了。受各种因素的影响，中餐和西餐有很大的差别，一方水土养一方人，各地的饮食习惯根深蒂固无法改变。从健康方面来看，中餐和西餐，哪个更甚一筹呢？
我国几千年来以农耕文明为主，形成了以食用粮谷类食物为主、蔬菜水果为辅、肉蛋类为补充的饮食结构。黄帝内经中说：“五谷为养、五果为助、五菜为充、五畜为宜”。日常饮食中，谷类食物是人生存的基础，水果可以辅助每日饮食，在吃不饱的情况下，蔬菜可以作为填充，实现饱腹感，如果还能有点肉吃，那就更好了。
黄帝内经中之所以会提出这种古老的膳食建议，是基于当时当地的地理、气候、自然、人文环境。在今天也有借鉴意义。
我们把视野放大后发现，从广大的少数民族聚居区，再到今天的欧美地区，同样因为地理、气候、人文等因素的影响，形成了许多饮食习惯。例如，在缺乏大面积耕地地区，或气候条件不适宜的地区，无法像我们汉族中原地区这样形成浓厚的农耕文化，相对应的，他们形成了畜牧文化或渔业文化，这些文化的特征也在今天这些地区的饮食情况中有所体现。
如在欧美国家，饮食上虽然同样有粮谷类，但是饮食方法上却和东方有所差异，他们很少会蒸煮，更多的会选择烤成面包；在副食的选择上，更多的选择牛肉、鱼类、奶类作为补充；在一些沿海国家，还会形成以食用丰富海产品为特点的饮食习惯。
近代以来，随着中西方交流的频繁，西方的饮食方式也开始渗入到我们生活中。但在有些人看来，西方的饮食是不健康的，亚洲人不适合西方的饮食，或者西方的饮食不营养，热量高等等。
其实，在饮食问题上，食物百花齐放、丰富多彩是一件好事。食用异地饮食并不会因为人种不同，而对身体健康带来什么伤害。例如，一个东亚人如果从小生活在欧洲，也会形成区别于东亚人的饮食习惯，而这种饮食习惯，并不会因为人种的不同，让这个孩子无法正常成长，或出现健康危机。
世界上没有任何一个地区的饮食结构是绝对健康的，今天我们看来所谓健康的日本饮食结构、地中海饮食结构，也只是相对来说健康。我们东方的饮食，如油条、糖三角、炸面粿子等等，其实也无法做到营养学中食物多样、膳食均衡的要求。在西方饮食中，也有像薯条这种和油条差不多的不那么健康的吃法。
文化是平等的，饮食也没有优劣之分。各种饮食都有其有益的地方，也有不健康的方面。我们不必去分个高低贵贱，关键在于食物如何搭配才更有营养不是吗？取长补短，喜欢吃哪种食物都行，只要有利于身体健康就是好的食物。
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