吃螃蟹中毒常见哪三种现象
发布于 2025/05/20 09:10
发布于 2025/05/20 09:10
吃螃蟹中毒常见恶心呕吐、腹痛腹泻、皮肤过敏三种现象。螃蟹中毒通常由细菌污染、组胺中毒、重金属蓄积等原因引起，需根据具体原因采取催吐导泻、抗过敏治疗、补液支持等措施。
食用被副溶血性弧菌污染的螃蟹后，细菌毒素刺激胃肠黏膜引发剧烈呕吐。初期可饮用淡盐水促进排泄，持续呕吐超过6小时需静脉补液防止脱水，严重者需使用止吐药物。
腐败螃蟹产生的组胺会导致肠痉挛和渗透性腹泻，大便多呈水样并伴有脐周绞痛。轻度腹泻可口服蒙脱石散保护肠黏膜，出现血便或发热提示细菌性肠炎，需进行抗生素治疗。
蟹肉中异种蛋白可能诱发荨麻疹或血管性水肿，表现为皮肤瘙痒、红斑或口唇肿胀。可服用氯雷他定等抗组胺药物，喉头水肿需立即注射肾上腺素，既往海鲜过敏者应避免食用。
食用螃蟹前需确保充分蒸煮20分钟以上，死蟹体内组胺含量极高不可食用。建议搭配姜醋汁杀菌并促进蛋白质分解，过敏体质人群可预先服用抗组胺药物预防。出现神经系统症状如头晕麻木需警惕雪卡毒素中毒，应立即就医洗胃。日常储存需冷藏且不超过2天，蟹黄变黑提示变质风险。
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