饼干的做法有哪些
发布于 2018/10/19 11:09 复禾健康
发布于 2018/10/19 11:09 复禾健康
相信很多人都爱吃饼干，并且其方便易携带的特点，也让很多学生或者上班族长期以它作为早餐。市面上卖的饼干种类繁多，口味不一，那您自己做过饼干吗?其实自己家里做的饼干不但好吃，配料更好，也更有营养。那么今天，小编就来为大家介绍一下饼干的做法有哪些。
饼干的做法有哪些
1、曲奇饼干
黄油：80-100克(室温软化)、细砂糖：20-30克、鸡蛋(1个，只要蛋黄)、牛奶：1盒(制作时酌量使用)、盐：1/4小匙、自发面粉：250克、椰子粉：50-70克。
制作步骤：
取黄油适量，室温软化后放在大盆中用打蛋器打发，约10分钟，待颜色变
浅，体积变大后，分次加入细砂糖、盐等材料，继续打至糖溶解;分次加入蛋液和椰子粉，用打蛋器搅拌均匀。缓慢加入自发面粉，加入时注意用手轻轻揉搓拌匀。加入适量牛奶，使面粉揉搓至不粘手为佳。但面粉绝对不能划圈搅拌，否则容易生筋，制出的饼干会口感生硬。面粉揉搓至不粘手后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时，使其充分发酵。取出，用模具压出你所需要的饼干形态。在碟子上涂油，放上成型的小饼干，设定微波炉火候和时间为先中火3分钟、后低火1分钟。若您的微波炉具烧烤功能，效果更佳。
2、蛋黄饼干
蛋黄5个，低筋面粉180克，黄油80克，细砂糖60克，盐少许。
制作步骤：
黄油室温软化后，用打蛋器打散，再加入细砂糖，用打蛋器打至颜色略发白，体积膨大。分几次加入五个蛋黄。每一次都要完全搅拌到蛋黄和黄油混合后再加下一次。加入盐，搅拌均匀。倒入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为软软的面团。烤盘铺油纸，用手把面团分成大小差不多的小剂子，搓圆，再稍按扁，放入预热好的烤箱里，180度20分钟左右，最后几分钟注意观察饼干烤制情况，边缘出现金黄色即可，时间可随时调节。
3、苏打饼干
低筋面粉150g，牛奶90ml，干酵母1.5茶匙，盐0.5茶匙，小苏打粉1g，黄油30g，香葱末适量
制作步骤：
黄油在室温环境放至变软。牛奶加热至微温，放入干酵母搅拌均匀，放置10分钟。低筋面粉、盐、小苏打粉混合均匀后过筛，放入黄油和牛奶揉成光滑的面团，用保鲜膜包裹好静置20分钟。将小葱末混入面团，然后擀成0.3cm厚的薄片，用牙签或叉子均匀地扎上小孔，再用模具压出造型。烤箱用200℃预热10分钟，烤盘中铺好锡纸，将饼干坯铺在锡纸上，放入烤箱中层，烘烤10分钟即可。
小编结语:以上就是小编为大家介绍的三种最常见也口味很好的饼干的做法啦!大家都学会了吗?其实自己做饼干，不仅口味可以按照自己的喜好，营养搭配更均衡，也很有满足感哦!我们还可以为孩子、父母或者我们心爱的人做爱心饼干呢!
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