蚕蛹高蛋白可补身,可处理不当会中毒,吃时小心
发布于 2018/12/05 10:41 复禾健康
发布于 2018/12/05 10:41 复禾健康
我们都知道，维持人体正常健康和活动的主要物质就是能量，而我们获得能量的主要途径就是食用蛋白质含量丰富的食物了。所以，蛋白质含量高低与否就成了我们对一种食物是否营养的重要评估标准之一。而我们都知道，虫子是蛋白质含量很高的，那么，吃蚕蛹的好处与坏处有哪些?
一、吃蚕蛹的好处与坏处
好处
1、中医认为，蚕蛹性平味甘，具有祛风、健脾、止消渴、镇惊安神、益精助阳等功效。《备急千金要方》说它“益精气，强男子阳道，治泄精。”《本草纲目》记载：“为末饮服，治小儿疳瘦，长肌，退热，除蛔虫;煎汁饮，止消渴。”药理研究表明，蚕蛹对机体糖、脂肪代谢能起到一定的调整作用。白僵蚕蛹油有降血脂的作用;用蚕蛹油提纯品制成丸剂，用于治疗高胆固醇血症，对降低胆固醇和改善肝功能有显著疗效。
2、适量食用蚕蛹，对高血压、高血脂、慢性肝炎及营养不良患者有较好的辅助治疗功效。此外，蚕蛹中含有一种广谱免疫物质，对癌症有特殊疗效。据报道，日本等国已经从蚕蛹中生产出了α-干扰素，临床用于抗癌治疗。
坏处
蚕蛹虽然好吃，营养丰富，但如果处理不当，可能出现食物中毒。
1，蚕蛹未经处理加工不能吃，决不可凉拌，蚕蛹发黑或呈粉红色，有麻味或麻辣感的不能吃，蚕蛹放置时间长，冬天超过一周，夏天超过20小时的不能吃。
2，蚕蛹放置时间长了，会被细菌污染，使蚕蛹变质，成了毒蛹。某些蚕蛹含有蚕卵，蚕粪传播的变形虫体病，食用这种蚕蛹后很容易发生中毒反应。有些蚕蛹中的毒菌、细菌、寄生虫，虽经处理，但不彻底，能使蚕体蛋白质变性，并分解产生毒素，人食用后会中毒，尤其是空腹食用，毒素吸收迅速，中毒更容易。
蚕蛹中毒者有恶心、呕吐、眩晕等症状，重症有狂躁、幻觉、颈部、躯干、四肢肌肉阵发性抽搐，甚至会出现神志不清，周身起寻麻疹，过敏性休克。因此吃蚕蛹要选择新鲜的并经过处理后食用，万一出现蚕蛹中毒表现应迅速送医院救治。
温馨提示：蚕蛹不新鲜、变颜色、有异味者不要食用。食用前必须彻底洗净蛹内外的代谢物，并且不要食之过多。患有脚气病和有过敏史特别是有鱼虾等食物过敏史的人应少食，以免发生过敏。
小编结语：蚕蛹是营养价值非常高的，同时也是蛋白质十分丰富的虫蛹之一，我们可以适量食用，但一定要注意卫生安全。
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