海带怎么吃最有营养
发布于 2018/12/05 10:44 复禾健康
发布于 2018/12/05 10:44 复禾健康
每一种食材都有自己的特点，也有多种多样的烹饪方式。而且不同的烹饪方法对菜品的成果影响也是非常大的哦，一种好的烹调方法有利于充分发挥食材的美味以及其中富含的营养物质。那么海带怎么吃最有营养呢?一起来了解一下吧!
海带怎么吃最有营养
海带排骨汤
食材准备：排骨500克，水发海带适量，枸杞20粒，红枣3个，干香菇3-4朵，葱一段，姜一块，盐适量，白醋几滴。
方法步骤
1、将泡发好的海带洗净切段，烧开水，加几滴醋，下海带段焯烫约2分钟捞出洗净备用;
2、排骨斩段，浸泡去血水，洗净，入开水锅，氽烫变色后捞出，冲洗备用;
3、干香菇用温水泡软备用，葱切段，姜切片备用;
4、锅中倒入适量清水，放入除枸杞外的所有原料，大火煮开;
5、转小火煮约1.5小时，加入枸杞，调入盐继续煮5分钟，关火即可。
小贴士
海带焯烫时加白醋可以去除海带上的粘液。
香辣海带丝
食材准备：海带丝200g，红椒1个，小红辣椒1个，干辣椒3个，麻辣花生30g，生抽1/2小勺，醋1小勺，糖适量，盐少许，辣椒酱1袋，香油少许。
方法步骤
1、海带丝洗净、切段，红椒去籽、去蒂、切细丝，小红辣椒和干辣椒切碎，麻辣花生切碎;
2、锅中烧水，水开后放入红椒丝，焯烫几秒后捞出并迅速放入冷水中浸泡，待冷却后捞出沥干;
3、再将海带丝放入沸水中焯烫2分钟后浸入冷水中，待冷却后捞出沥干;
4、将海带丝和红椒丝混合，加入生抽，再加入醋，糖和盐;
5、另起锅，倒入少许油，油热后放入辣椒酱和辣椒碎爆香;
6、香味溢出后放入花生碎，充分炒匀，即可关火
7、趁热将辣椒花生碎和热油一起倒入海带丝中再加入少许香油，充分拌匀即可。
海带豆腐汤
食材准备：冻豆腐，海带结，蘑菇，姜。
方法步骤
1、冻豆腐块挤干水份，海带结洗净，蘑菇洗净撕成小片;
2、锅中油烧热后，放入冻豆腐，略煎;
3、煎至豆腐表面有些发黄后，倒入水、海带结、姜片;
4、煮至水开后，转小火煮30分钟，煮至一半时将蘑菇倒入一起煮;
5、出锅前撒盐调味即可。
鱼头海带汤
食材准备：鱼头，嫩豆腐，干海带，香菜，葱，姜，料酒，味精。
方法步骤
1、将海带泡发，洗净;
2、将鱼头从中间劈开，洗净，去腮;
3、起锅烧油，下鱼头煎至表面微黄;
4、然后加水，放入海带，葱，姜，料酒，和少许醋，大火烧开;
5、改小火炖至汤变乳白色加嫩豆腐，豆腐熟后加香菜，盐调味即可。
卤水香海带
食材准备：海带，肉片，盐，酱油，辣椒，花椒，香叶，八角，桂皮，白糖，陈皮，香砂，小茴香。
方法步骤
1、将海带泡发洗净，切大块后卷成卷用棉绳绑好;
2、将海带放入汤锅，加水，辣椒，花椒，香叶，八角，桂皮，卤汁，盐，酱油，白糖，陈皮，小茴香，香砂;
3、然后再放肉皮，大火煮开，转中小火煮至海带熟烂关火;
4、待海带浸泡在卤水中几小时后取出切丝即可。
小贴士
加肉片可以增加一些油分，浸泡时间越久，卤味越重。
小编结语：同一种食材，加入不同的辅料，以及采用的不同烹调方式，对食物的味道都有一定的影响，作为一种兼具了营养与美味于一体的食材，海带的加工制作方法多种多样。不一样的烹饪方法，带给你不一样的美味体验，大家一起学起来吧!
上一篇 : 蚕蛹高蛋白可补身,可处理不当会中毒,吃时小心
下一篇 : 黑豆对人有什么好处你知道吗
全国三甲医生在线答疑
立即咨询