急性胃肠炎患者宜选择低脂低纤维、易消化的食物，推荐米汤、白粥、软面条、蒸蛋羹、苹果泥等。
1、米汤：
大米熬煮后滤出的米汤富含碳水化合物且不含固体残渣，能快速补充能量而不增加肠道负担。米汤中的淀粉经过糊化更易吸收，适合呕吐腹泻后脱水期食用，可少量多次饮用温热的米汤。
2、白粥：
粳米煮至软烂的白粥含有适量电解质和水分，其温和质地不会刺激发炎的胃肠黏膜。建议煮粥时控制米水比例至1:8以上，避免添加豆类或杂粮，急性期每次食用不超过200毫升。
3、软面条：
选择无油清汤煮制的细软面条，面条中的小麦淀粉经充分烹煮后形成凝胶状结构，易于消化。可搭配少量胡萝卜泥补充维生素，但需避免葱姜蒜等刺激性调料。
4、蒸蛋羹：
鸡蛋经蒸制形成的凝胶状蛋白结构比煮鸡蛋更易分解，能提供优质蛋白质且脂肪含量低。制作时建议蛋水比1:1.5，蒸10分钟至完全凝固，每日不超过2个鸡蛋。
5、苹果泥：
煮熟苹果捣成的果泥含有果胶成分，能吸附肠道内多余水分缓解腹泻。苹果中的单宁酸对肠道黏膜有收敛作用，建议选择黄蕉苹果去皮蒸煮后食用，避免凉食刺激。
急性期需暂时禁食乳制品、高纤维蔬菜、油炸食品及辛辣调料，症状缓解后逐步过渡到正常饮食。每日分6-8次少量进食，每次餐后保持30分钟坐姿避免反流。恢复期可添加低脂酸奶补充益生菌，烹饪方式坚持蒸煮炖为主，持续2周避免生冷食物。若持续呕吐或便血需立即就医。