地中海贫血患者适合补充富含铁、叶酸和维生素B12的食物，推荐选择动物肝脏、深色蔬菜、红肉和蛋类四种食物。这些食物有助于改善造血功能，但需注意避免过量摄入铁剂。
1、动物肝脏：
猪肝、鸡肝等动物肝脏含有丰富的血红素铁，吸收率可达15%-35%，远高于植物性铁源。每周食用2-3次，每次50-100克即可满足需求。需注意与维生素C同食促进吸收，但合并铁过载患者应在医生指导下控制摄入。
2、深色蔬菜：
菠菜、苋菜等深绿色蔬菜富含叶酸，每100克约含150-200微克。叶酸参与血红蛋白合成，建议每日摄入400-600微克。烹饪时急火快炒可减少营养流失，避免与含草酸高的食物同食影响铁吸收。
3、红肉：
牛肉、羊肉等红肉提供优质蛋白和血红素铁，每100克含铁2-3毫克。选择瘦肉部位，采用蒸煮等低温烹饪方式。合并脾功能亢进患者需控制每日摄入量在100克以内，避免加重代谢负担。
4、蛋类：
鸡蛋蛋黄含维生素B12约0.5微克/个，参与红细胞成熟过程。建议每日1-2个，采用水煮或蒸蛋方式保留营养。乳糜泻患者需选择无麸质烹饪方式，合并高胆固醇者应适当减少蛋黄摄入。
地中海贫血患者的日常饮食需保持均衡，每日摄入瘦肉或鱼类100-150克、蔬菜300-500克，配合柑橘类水果增强铁吸收。避免同时饮用浓茶咖啡影响铁质吸收，合并铁过载者需限制强化铁食品。定期监测血清铁蛋白水平，中重度贫血患者建议在营养师指导下制定个体化膳食方案，必要时配合药物治疗。保持适度有氧运动如散步、游泳，每周3-5次，每次30分钟，可改善骨髓造血微循环。