帕金森病患者需限制高蛋白食物和富含胆碱的食物摄入。高蛋白饮食可能影响左旋多巴类药物吸收，富含胆碱食物可能加重震颤症状。患者日常饮食应注重均衡，避免过量食用特定成分干扰治疗效果。
一、高蛋白食物
动物性蛋白如牛肉、鸡蛋、乳制品等可能竞争性抑制左旋多巴在小肠的吸收。这类食物建议分散在全天食用，避免与服药时间重叠。植物蛋白如豆类、坚果对药物影响较小，但仍需控制单次摄入量。部分患者长期高蛋白饮食可能加速运动症状波动，出现剂末现象。
二、富含胆碱食物
动物肝脏、蛋黄、大豆等含胆碱较高，可能通过影响乙酰胆碱系统加重震颤。胆碱是神经递质前体，过量摄入可能打破多巴胺-乙酰胆碱平衡。部分研究显示减少胆碱摄入有助于改善静止性震颤，但无须完全禁食。水产品如鳕鱼、鲑鱼含胆碱量较低可作替代选择。
帕金森病患者饮食需配合用药时间调整，高蛋白食物建议安排在晚餐。每日蛋白质总量应保持每公斤体重0.8克左右，优先选择白肉和鱼类。深色蔬菜水果提供抗氧化物质，有助于延缓神经退变。存在吞咽困难者需将食物处理为糊状或泥状，进食时保持坐姿避免呛咳。定期监测营养指标，必要时在医生指导下使用营养补充剂。