胰腺肿瘤手术后可以适量吃低脂易消化的食物、高蛋白食物、富含维生素的食物、软烂主食以及清淡汤类。胰腺肿瘤手术后的饮食需特别注意减轻胰腺负担，促进伤口愈合，避免消化不良等问题。
1、低脂易消化的食物
胰腺肿瘤手术后消化功能较弱，应选择低脂且易消化的食物，如蒸蛋羹、嫩豆腐、去皮鸡肉等。这类食物不会刺激胰腺分泌过多消化酶，有助于减少术后腹胀、腹泻等不适。烹饪时避免油炸或油煎，采用蒸煮炖等方式更利于吸收。
2、高蛋白食物
优质蛋白有助于术后组织修复，可适量选择鱼肉、虾仁、鸡胸肉等动物蛋白，或豆浆、藜麦等植物蛋白。蛋白质摄入需分散至每餐，单次过量可能加重胃肠负担。术后初期可将肉类制成肉糜或肉末，随着恢复逐步过渡到正常质地。
3、富含维生素的食物
西蓝花、胡萝卜、菠菜等深色蔬菜可提供维生素A、C及叶酸，香蕉、苹果等水果能补充钾和膳食纤维。蔬菜建议焯软后食用，水果去皮去籽并控制单次摄入量。维生素有助于增强免疫力，促进手术创面愈合，但需注意避免高糖水果过量。
4、软烂主食
小米粥、烂面条、土豆泥等软烂主食能提供必要能量，且不会对消化系统造成负担。术后早期可选用米汤、藕粉等流质主食，逐渐过渡到半流质。粗粮需充分煮软，避免过硬谷物刺激消化道。每餐主食量应根据耐受情况调整。
5、清淡汤类
撇去浮油的鸡汤、鱼汤、蔬菜汤可补充水分和电解质，但应避免浓汤或高脂肉汤。汤品温度需适宜，过热可能刺激消化道。术后初期可少量多次饮用，观察有无腹胀反应。汤中可加入少量嫩豆腐或蛋花增加营养密度。
胰腺肿瘤手术后饮食需遵循由稀到稠、由少到多的渐进原则，术后1-2周以流质半流质为主，2周后根据恢复情况逐步添加固体食物。每餐进食量控制在七分饱，每日可分5-6次进食。避免酒精、辛辣、高脂及产气食物，如肥肉、辣椒、豆类等。术后可能出现糖代谢异常，需监测血糖并控制单糖摄入。如持续存在食欲不振、腹泻或腹痛，应及时联系主治医生调整饮食方案。恢复期可配合轻度活动促进胃肠蠕动，但需避免餐后立即平卧。