鞍节脑膜瘤术后饮食应注意营养均衡、易消化、避免刺激性食物，可适量补充优质蛋白、维生素及膳食纤维。术后恢复期需根据个体情况调整饮食结构，必要时在医生或营养师指导下制定个性化方案。
鞍节脑膜瘤术后早期胃肠功能较弱，建议选择流质或半流质食物如米汤、藕粉、蒸蛋羹等，逐步过渡到软食。优质蛋白有助于组织修复，可选用鱼肉、鸡胸肉、豆腐等低脂易吸收的食材。维生素C和B族维生素对神经修复有帮助，可通过西蓝花、猕猴桃、燕麦等食物补充。术后可能出现便秘，需增加膳食纤维摄入如南瓜、苹果、燕麦片，同时保证每日1500-2000毫升饮水。避免辣椒、酒精、咖啡等刺激性食物，减少油炸食品及高糖食物的摄入，以防加重炎症反应。
术后饮食需配合康复进度逐步调整，初期可采用少食多餐模式，每日5-6次进食，单次摄入量控制在200-300毫升。吞咽功能未完全恢复时应避免粗硬食物，所有食材需充分烹煮至软烂。合并糖尿病者需监测血糖并控制碳水化合物总量，高血压患者应注意低盐饮食。若出现恶心呕吐等不适，可尝试生姜水、苏打饼干等缓解症状。术后3个月内避免生冷食物如刺身、凉拌菜，防止胃肠感染。定期复查血常规及营养指标，出现贫血时可增加动物肝脏、菠菜等富铁食物。