11个月的宝宝一般可以吃豆腐，但需注意适量和制作方式。豆腐富含优质蛋白和钙质，有助于婴幼儿生长发育，但可能存在过敏风险或消化不良问题。
豆腐质地柔软易消化，适合作为婴幼儿辅食添加。制作时应选择嫩豆腐并充分碾碎，初次尝试给予少量观察反应。豆腐可与米糊、蔬菜泥混合食用，每周摄入量控制在50-100克。注意选择正规厂家生产的包装豆腐，避免含防腐剂的散装豆腐。食用后观察是否出现皮疹、腹泻等过敏症状。
少数婴幼儿可能对大豆蛋白过敏，表现为进食后出现面部红肿、呕吐或呼吸困难。早产儿或既往有食物过敏史的宝宝应推迟至1岁后尝试。市售豆腐可能含石膏凝固剂，敏感体质宝宝可能出现腹胀。家庭自制豆腐需确保大豆充分浸泡和煮沸，避免植物凝集素引起胃肠不适。
建议家长在儿科医生指导下逐步引入豆腐，首次尝试选择上午时段以便观察反应。避免与高草酸食物如菠菜同食影响钙吸收。出现过敏症状应立即停止食用并就医。保持辅食多样性，豆腐不应替代母乳或配方奶作为主要营养来源。