妊娠期糖尿病可参考的食谱包括燕麦粥、清蒸鱼、西蓝花炒鸡胸肉、杂粮饭和凉拌黄瓜。妊娠期糖尿病患者需控制碳水化合物摄入，选择低升糖指数食物，保证优质蛋白和膳食纤维摄入，避免高糖高脂饮食。
1、燕麦粥
燕麦粥富含可溶性膳食纤维，有助于延缓葡萄糖吸收，稳定餐后血糖。妊娠期糖尿病患者可将燕麦作为早餐主食，搭配少量坚果或低糖水果。制作时避免添加糖分，可选择无糖燕麦片或清水煮制。膳食纤维还能促进胃肠蠕动，缓解孕期便秘。需注意部分即食燕麦可能含添加糖，选购时应查看成分表。
2、清蒸鱼
清蒸鱼是优质蛋白来源，脂肪含量低且含不饱和脂肪酸，适合妊娠期糖尿病患者。鱼类中的欧米伽3脂肪酸有助于胎儿神经系统发育。建议选择鲈鱼、鳕鱼等白肉鱼，每周食用2-3次。清蒸时搭配姜丝、葱段提味，避免使用豆豉、酱油等高钠调料。鱼肉易消化吸收，不会引起血糖剧烈波动，可搭配糙米或蔬菜食用。
3、西蓝花炒鸡胸肉
西蓝花富含维生素C和膳食纤维，鸡胸肉提供优质蛋白，两者搭配营养均衡。烹饪时先用少量油煸炒鸡胸肉至七分熟，再加入西蓝花快速翻炒。避免使用淀粉勾芡，可添加蒜末提味。这道菜碳水化合物含量低，升糖指数适中，能提供孕期所需的叶酸和铁元素。西蓝花中的铬元素还可能增强胰岛素敏感性。
4、杂粮饭
杂粮饭用糙米、黑米、藜麦等混合煮制，比白米饭含有更多B族维生素和膳食纤维。杂粮的消化吸收速度较慢，有助于避免餐后血糖快速升高。妊娠期糖尿病患者可用杂粮替代部分精米面，比例建议为杂粮占三分之一。煮饭前充分浸泡杂粮，确保口感松软。每餐主食量控制在100-150克，搭配足量蔬菜和蛋白质食物。
5、凉拌黄瓜
凉拌黄瓜是低热量、低升糖指数的配菜，适合妊娠期糖尿病患者加餐食用。黄瓜含水量高，能增加饱腹感而不增加血糖负担。制作时切片后用少量盐腌制去水，加醋、蒜泥、芝麻油调味。避免使用糖、蜂蜜等甜味剂。黄瓜中的丙醇二酸可能抑制糖类转化为脂肪，但胃寒孕妇不宜过量食用生冷黄瓜。
妊娠期糖尿病患者除注意饮食外，应定期监测血糖，遵医嘱进行适当运动如散步、孕妇瑜伽。每日分5-6餐进食，避免一次摄入过多碳水化合物。烹饪方式以蒸、煮、炖为主，限制油炸食品。出现头晕、心慌等低血糖症状时及时补充少量碳水化合物。建议在营养师指导下制定个性化食谱，确保母婴营养需求的同时控制血糖稳定。