工业硫磺对人体具有显著危害，可能引发急性中毒、慢性疾病及器官损伤。工业硫磺不同于食品级硫磺，其含有重金属等有毒杂质，严禁用于食品加工或直接接触人体。
工业硫磺燃烧产生的二氧化硫气体可刺激呼吸道黏膜，导致咳嗽、呼吸困难甚至肺水肿。短期接触高浓度二氧化硫会出现眼结膜充血、咽喉灼痛等急性症状，长期低剂量暴露可能诱发慢性支气管炎或哮喘。工业硫磺中的砷、铅等重金属通过皮肤吸收或误食后，会在肝脏、肾脏蓄积，造成肝功能异常、肾小管损伤，严重时导致多器官衰竭。含硫化合物与人体蛋白质结合后可能破坏酶系统，干扰细胞代谢过程。工业硫磺熏蒸食品会产生亚硫酸盐残留，长期摄入可能损伤胃肠黏膜，增加胃癌、食管癌等恶性肿瘤风险。
接触工业硫磺后需立即脱离污染环境，用大量清水冲洗皮肤或眼部，误食者应尽快催吐并就医。职业接触者须配备防毒面具、防护服等设备，工作场所需安装通风排毒装置。日常生活中应警惕硫磺熏蒸的非法食品加工食品，购买干货、中药材时注意辨别异常气味与色泽。出现头晕、呕吐等中毒症状时，应及时前往中毒救治中心进行血液净化及对症支持治疗。