急性胃肠炎患者需要适量喝水，但需注意少量多次，避免一次性大量饮水刺激胃肠。急性胃肠炎进食应以清淡、易消化的食物为主，避免油腻、辛辣等刺激性食物。
急性胃肠炎发作期间，患者容易出现呕吐、腹泻等症状，导致体内水分和电解质大量流失。此时适量补充水分有助于预防脱水，维持身体正常代谢功能。建议选择温开水、淡盐水或口服补液盐溶液，每次饮用50-100毫升，间隔10-15分钟一次。呕吐严重时可暂时禁食1-2小时，待症状缓解后再开始少量饮水。进食方面，初期可选择米汤、稀粥等流质食物，随着病情好转逐渐过渡到软烂的面条、馒头等半流质食物。烹饪方式以蒸煮为主，避免油炸、煎炒。蛋白质来源优先选择鸡蛋羹、嫩豆腐等易消化食物，蔬菜水果等高纤维食物需煮至软烂。
急性胃肠炎患者恢复期间，除注意饮食调理外，还需保证充足休息，避免过度劳累。保持居住环境清洁卫生，饭前便后要洗手，避免交叉感染。症状持续超过3天或出现发热、血便等严重表现时，应及时就医检查治疗。日常饮食要规律，避免暴饮暴食，注意食品卫生安全，不吃生冷、变质食物。适当进行温和运动有助于促进胃肠功能恢复，但应避免剧烈运动加重身体负担。