食道炎患者饮食需注意避免刺激性食物、少食多餐、调整进食姿势、控制食物温度四方面。食道炎是食管黏膜的炎症反应，多由胃酸反流、感染或药物刺激引起，合理饮食有助于缓解症状并促进黏膜修复。
1、避免刺激性食物
辛辣食物如辣椒、芥末会直接刺激食管黏膜，加重炎症反应。高脂肪食物如油炸食品会延缓胃排空，增加胃酸反流风险。酸性食物如橙汁、番茄可能腐蚀受损黏膜，引发烧灼感。咖啡因饮料如浓茶、咖啡会降低食管下括约肌压力，导致反流加重。酒精和碳酸饮料同样会刺激黏膜并诱发反流。
2、少食多餐
单次大量进食会增加胃内压力，促使胃内容物反流至食管。建议每日分为5-6餐，每餐控制在200-300克。进食时充分咀嚼，减少食物对食管壁的机械摩擦。睡前3小时避免进食，平卧时胃酸更易反流。记录饮食日记有助于识别个体敏感食物。
3、调整进食姿势
进食时保持直立坐姿，餐后保持直立位30分钟以上。睡眠时抬高床头15-20厘米，利用重力减少夜间反流。避免弯腰、提重物等增加腹压的动作。穿着宽松衣物，避免腰带过紧压迫腹部。吞咽食物时头部稍前倾，减少食管通过阻力。
4、控制食物温度
过烫食物超过60℃会烫伤食管黏膜，延缓愈合进程。过冷食物如冰激凌可能引发食管痉挛，加重吞咽困难。适宜温度应接近体温，在35-40℃之间。可用手腕内侧测试流质温度后再食用。微波加热食物需搅拌均匀避免局部过热。
食道炎患者日常可适量摄入高蛋白食物如蒸蛋羹帮助黏膜修复，选择易消化的软食如山药粥减少机械刺激。烹饪方式以蒸煮炖为主，避免煎炸。长期症状未缓解或出现吞咽疼痛、体重下降时需及时消化内科就诊，必要时进行胃镜检查评估黏膜损伤程度。保持规律作息与情绪稳定也有助于减少胃酸分泌异常。