潜血试验前3天内患者应避免食用动物血制品、红肉、生食蔬菜水果、含过氧化物酶食物及铁剂等药物。这些食物或药物可能导致假阳性结果，干扰粪便潜血试验的准确性。
动物血制品如鸭血、猪血等含有血红蛋白，其结构与人体血红蛋白相似，试验中可能被试剂检测为阳性。红肉包括牛肉、羊肉等，其肌红蛋白在消化过程中可能分解产生类似血红蛋白的物质。生食蔬菜水果如胡萝卜、西蓝花、苹果等，其植物细胞壁未被破坏时可能释放过氧化物酶，该酶与试剂反应可产生假阳性。部分富含铁的食物如菠菜、动物肝脏或补铁药物如硫酸亚铁片、多糖铁复合物胶囊，其铁离子可能催化显色反应。维生素C片等抗氧化剂则可能抑制反应导致假阴性，同样需要避免。
试验前建议选择白肉、去皮禽类、精制谷物等低干扰食物，烹饪方式以煮熟为主。若需服用药物应提前告知医生，必要时调整用药方案。采集样本时避开月经期，避免牙龈出血混入。完成检测后可恢复正常饮食，但若结果异常需结合临床表现进一步评估。