油，是厨房里最不起眼却又最关键的调味品。炒菜、凉拌、煎炸都离不开它，但你可能不知道，有些油吃错了，不仅毁健康，还可能悄悄“喂”出各种问题。
一、这种油最不健康，看到就躲远点
1、氢化植物油（反式脂肪酸大户）
这种油在加工过程中被强行“改造”，稳定性高、保质期长，但代价是产生大量反式脂肪酸。研究发现，长期摄入会增加心血管疾病风险，甚至影响大脑健康。
2、反复使用的油（致癌物超标）
炸过一次食物的油，高温下会产生丙烯酰胺、苯并芘等致癌物。很多人觉得“油还干净，倒了浪费”，但健康比省钱更重要！
3、劣质调和油（成分不明）
有些调和油打着“营养均衡”的旗号，实际成分含糊不清，可能掺杂低品质油，甚至添加香精掩盖异味。
二、健康吃油的3个黄金法则
1、不同油换着吃，别只盯一种
2、控制油量，别让“油”超标
每天摄入油量建议不超过25-30克（约2-3汤匙），过多油脂不仅容易发福，还可能增加肝脏负担。
3、储存要科学，别让油变质
三、这3种油，营养又健康，推荐常备
1、橄榄油（特级初榨）
富含单不饱和脂肪酸，有助于调节血脂，适合凉拌或低温烹饪。
2、亚麻籽油（冷榨）
Omega-3脂肪酸含量高，对心脑血管有益，但不能高温烹饪，适合拌沙拉或直接淋在食物上。
3、山茶油
烟点高，耐高温，富含抗氧化物质，适合中式炒菜，被誉为“东方橄榄油”。
健康吃油，关键在“选对”和“用对”！别让劣质油悄悄伤害你的身体，赶紧检查一下家里的油，该换就换，该扔就扔。记住，好油吃对了，健康自然来！