手外伤术后一般可以吃豆腐，豆腐富含优质蛋白和钙质，有助于伤口修复。术后饮食可选择富含蛋白质、维生素C、锌元素的食物，如豆腐、鸡蛋、西蓝花、瘦肉、牛奶等，避免辛辣刺激或高糖高脂食物。
豆腐作为植物性蛋白来源，其大豆异黄酮具有抗炎作用，软质特性也适合术后咀嚼功能受限的患者。但需注意部分人群可能存在大豆过敏或胃肠胀气反应，建议从少量开始尝试。术后蛋白质每日需求可达1.2-1.5克/公斤体重，每100克豆腐约含8克蛋白质，搭配动物蛋白效果更佳。
鸡蛋提供卵磷脂和维生素D促进细胞膜修复，水煮蛋或蒸蛋羹更易消化。西蓝花所含维生素C是胶原蛋白合成的必需物质，建议焯水后食用。瘦肉中的血红素铁能改善术后贫血状态，优选鸡肉、鱼肉等白肉。牛奶的乳清蛋白吸收率高，乳糖不耐受者可选择舒化奶或酸奶替代。
术后两周内应严格禁酒，酒精会延缓伤口愈合。同时控制咖啡因摄入，每日饮水保持1500-2000毫升。若合并糖尿病需监测血糖，高血糖会显著影响组织修复。对于需长期卧床的患者，可适当增加膳食纤维预防便秘，如燕麦、香蕉等食物。