荨麻疹患者需忌口高组胺食物、辛辣刺激食物、酒精类饮品、部分海鲜及含添加剂食品。主要有高组胺食物、辛辣刺激食物、酒精类饮品、易致敏海鲜、食品添加剂五类。
一、高组胺食物
发酵食品如奶酪、腌制品如酸菜含有大量组胺，可能诱发或加重荨麻疹症状。部分不新鲜鱼类如鲭鱼、金枪鱼在储存过程中会产生过量组胺，食用后可能导致皮肤血管扩张。番茄、菠菜等天然高组胺蔬菜也需控制摄入量。
二、辛辣刺激食物
辣椒、芥末等调味料会刺激肥大细胞释放组胺，直接诱发风团和瘙痒。火锅、麻辣烫等高温烹饪方式可能破坏食物蛋白质结构，增加致敏风险。部分患者对葱姜蒜等香辛料敏感，需观察进食后反应。
三、酒精类饮品
啤酒、葡萄酒含酵母和亚硫酸盐等成分，可能通过抑制组胺酶活性加重症状。酒精会扩张毛细血管，使皮肤充血水肿更明显。黄酒等发酵酒类还含有酪胺，可能与其他食物产生协同致敏作用。
四、易致敏海鲜
带壳类如虾蟹含有原肌球蛋白等异种蛋白，易引发IgE介导的过敏反应。深海鱼如鳕鱼、鲑鱼的特定蛋白质结构可能激活补体系统。贝类在特定季节积累的藻类毒素也可能诱发非免疫性荨麻疹。
五、食品添加剂
人工色素如柠檬黄、防腐剂如苯甲酸钠可能作为半抗原诱发迟发型过敏。增稠剂和乳化剂会改变肠道通透性，增加大分子物质吸收。部分甜品中的代糖如阿斯巴甜可能刺激肥大细胞脱颗粒。
荨麻疹患者应建立饮食日记记录可疑致敏食物，急性发作期选择大米、白菜等低敏食材。烹饪方式推荐蒸煮代替煎炸，避免高温破坏食物营养结构。可适量补充维生素C含量高的水果如苹果、梨，帮助稳定肥大细胞膜。日常注意保持皮肤清洁湿润，穿着宽松纯棉衣物减少摩擦刺激。若出现喉头水肿等严重过敏反应需立即就医。