牛奶喝多了可能会诱发过敏性鼻炎，但这种情况相对少见。过敏性鼻炎通常由吸入性过敏原引起，牛奶蛋白过敏更多表现为消化道或皮肤症状。若饮用牛奶后出现鼻塞、流涕等鼻部症状，需考虑IgE介导的速发型过敏反应。
牛奶蛋白过敏引发鼻部症状的机制主要与免疫系统异常反应有关。当人体对牛奶中的酪蛋白或乳清蛋白产生特异性IgE抗体时，再次接触这些蛋白质可能触发组胺释放，导致鼻黏膜血管扩张、腺体分泌增多。这类反应通常在饮奶后几分钟至两小时内出现，典型表现包括阵发性喷嚏、清水样鼻涕、鼻痒等。婴幼儿因肠道屏障功能不完善更易发生，随着年龄增长多数患儿可逐渐耐受。
部分人群可能对乳糖不耐受而非牛奶蛋白过敏，这类非免疫性反应主要表现为腹胀、腹泻等胃肠症状，极少累及呼吸道。另有少数病例存在嗜酸性粒细胞性食管炎等混合型过敏反应，可能同时出现反流、咳嗽等非典型症状。长期过量饮奶导致营养失衡时，可能间接影响免疫功能，但尚无直接证据表明会加重过敏性鼻炎。
建议怀疑牛奶相关过敏者记录饮食症状日记，必要时进行皮肤点刺试验或血清特异性IgE检测。确诊后需在医生指导下进行饮食回避，可选择深度水解配方奶粉或植物奶替代。日常需注意区分过敏性鼻炎与感染性鼻炎，若症状持续或加重应及时至变态反应科就诊。