消化道出血患者饮食需遵循清淡易消化、少量多餐原则，避免刺激性食物。主要注意事项有选择软烂食物、控制温度适宜、限制粗纤维摄入、禁止饮酒及辛辣食物、补充优质蛋白等。
1、选择软烂食物
消化道出血急性期应选择米汤、藕粉、蒸蛋等流质或半流质食物，恢复期可逐步过渡至烂面条、肉末粥等软食。食物需充分煮烂以减轻胃肠负担，避免坚硬食材如坚果、油炸食品。出血后1-3天建议完全禁食，经医生评估后再开始渐进式饮食。
2、控制温度适宜
食物温度应保持在40℃左右，过烫会刺激黏膜血管扩张，过冷可能导致胃肠痉挛。避免食用冰镇饮品、火锅等温度极端食物。温热的小米粥、蔬菜泥等既能保护胃黏膜，又有助于维持电解质平衡。
3、限制粗纤维摄入
芹菜、竹笋等高纤维蔬菜可能摩擦出血创面，急性期应避免食用。恢复期可少量添加去皮南瓜、胡萝卜等低纤维蔬菜。水果建议选择香蕉、苹果泥等，避免带籽水果如草莓、猕猴桃。
4、禁止饮酒及辛辣食物
酒精会直接损伤胃黏膜并抑制凝血功能，辣椒、咖喱等调味品可能刺激血管扩张。需严格避免含酒精饮料、腌制食品、生蒜生葱等。烹饪方式以清蒸、水煮为主，禁用煎炸、烧烤等做法。
5、补充优质蛋白
恢复期可逐步添加鱼肉、鸡胸肉等低脂优质蛋白，采用剁碎或打茸方式烹调。每日蛋白质摄入量按每公斤体重1-1.2克计算，可选择脱脂牛奶、豆腐等易吸收蛋白来源。贫血患者可配合医生建议补充铁剂。
消化道出血患者恢复期应保持每日5-6餐的进食频率，单次食量不超过200毫升。所有食物需新鲜制备避免隔夜，餐具严格消毒。建议记录饮食日志观察耐受情况，如出现呕血、黑便等症状需立即禁食并就医。长期随访中需定期进行胃镜复查，根据医生指导调整饮食方案，合并肝硬化等基础疾病者需同步控制钠盐摄入。