从代谢角度分析，减肥要少吃糖主要是因为糖类摄入过多会通过胰岛素作用促进脂肪合成并抑制脂肪分解，同时高糖饮食易导致能量过剩和代谢紊乱。
糖类在体内消化吸收后转化为葡萄糖进入血液，血糖升高会刺激胰腺分泌胰岛素。胰岛素通过激活脂肪合成酶促进葡萄糖转化为甘油三酯储存于脂肪细胞，同时抑制脂肪酶活性阻碍脂肪分解供能。高糖饮食还会导致肝脏将过量果糖转化为脂肪，增加内脏脂肪堆积风险。持续高糖摄入可能引发胰岛素抵抗，使机体对胰岛素敏感性下降，进一步加重代谢负担。
精制糖和添加糖由于缺乏膳食纤维，消化吸收过快容易造成血糖剧烈波动，刺激食欲中枢产生饥饿感。果糖代谢不依赖胰岛素调节，主要在肝脏转化为脂肪，长期过量摄入可能诱发非酒精性脂肪肝。糖类产生的多余热量若未被消耗，会以糖原形式储存，当糖原储备饱和后即转为脂肪储存。
建议选择低升糖指数食物替代精制糖，增加全谷物和膳食纤维摄入量，保持规律运动帮助提高胰岛素敏感性。注意查看食品标签避免隐形糖摄入，培养清淡饮食习惯有助于控制总热量。对于存在代谢异常的人群，应在医生指导下制定个性化饮食方案。