西洋参和花旗参是同一种植物的不同名称，均指五加科人参属的西洋参，二者没有本质区别。
西洋参原产于北美地区，因历史上经广东口岸进口，故有花旗参的俗称。其有效成分包括人参皂苷、多糖、挥发油等，具有补气养阴、清热生津的功效，适用于气阴两虚引起的疲劳、口干、心悸等症状。现代研究显示西洋参对调节免疫力、改善心血管功能有一定作用。选购时以主根粗壮、断面黄白色、气味清香者为佳，储存需防潮避光。由于西洋参性凉，脾胃虚寒者应谨慎使用，服用期间避免与藜芦、萝卜同食，以免影响药效。孕妇及过敏体质者应在医师指导下使用。
日常服用西洋参可切片含服或泡水饮用，建议单日用量控制在3-6克。搭配麦冬、枸杞等药材可增强滋阴效果，但需注意体质辨证。服用后若出现腹泻、皮疹等不良反应应立即停用。长期大量使用可能引起失眠、血压波动等问题，建议连续服用不超过2周，必要时咨询中医师调整方案。保存时可将干燥的西洋参置于密封容器，放入冰箱冷藏层延长保质期。