上了年纪的人总被各种饮食禁忌困扰，连最普通的洋葱都成了“争议食材”。有人说洋葱降血压，有人却说会刺激肠胃，真相到底如何？其实洋葱就像个“营养宝库”，关键看你会不会吃。
一、洋葱的营养价值被低估了
1、天然抗氧化剂宝库
紫皮洋葱富含槲皮素，这种强效抗氧化剂能帮助清除体内自由基。每100克洋葱含7.4毫克槲皮素，比很多水果都高。
2、调节血糖的好帮手
洋葱中的有机硫化合物能提高胰岛素敏感性。研究发现，糖尿病患者每天吃50克生洋葱，空腹血糖可下降约1.5mmol/L。
3、心血管的守护者
洋葱含有的前列.腺素A能扩张血管，降低血液黏稠度。每周吃3次洋葱的人，心血管疾病风险降低20%。
二、老年人吃洋葱的注意事项
1、肠胃脆弱要控制量
生洋葱每次不超过1/4个，熟食可放宽到半个。建议切丝后冷水浸泡10分钟，减少刺激性。
2、这些情况要当心
正在服用抗凝血药物者要谨慎，洋葱可能增强药效。胃食管反流患者睡前3小时避免食用。
3、聪明搭配更健康
洋葱炒鸡蛋时加些黑木耳，能促进铁吸收。炖汤时搭配胡萝卜，可以中和洋葱的辛辣。
三、最适合老年人的3种吃法
1、洋葱拌木耳
泡发的黑木耳焯熟，与洋葱丝用芝麻油凉拌。这道菜清爽开胃，还能辅助调节血脂。
2、洋葱红枣汤
洋葱切块与去核红枣同煮，最后加少许枸杞。特别适合秋.冬.季节暖身养胃。
3、洋葱蒸鸡胸肉
鸡胸肉切片用洋葱丝腌制，蒸制时淋少许柠檬汁。低脂高蛋白，容易消化吸收。
洋葱从来不是老年人的饮食禁忌，而是需要智慧地利用。记住“量力而吃”的原则，根据自身状况调整食用方法和分量。与其盲目忌口，不如学会与食物和谐相处，让营养为健康保驾护航。