冰箱门一开一关间，可能正有无数李斯特菌在悄悄繁殖！这种能在冷藏环境存活的"冰箱杀手"，对孕妇、老人和婴幼儿尤其危险。别担心，学会这5个防护妙招，让你家的冰箱变成真正的"安全屋"。
一、冰箱管理的3个关键点
1、温度控制要精准
冷藏室必须保持在4℃以下，冷冻室要低于-18℃。建议在冰箱不同位置放置温度计监测，特别是门架处温度最容易波动。
2、分区存放有讲究
熟食和即食食品放上层，生鲜肉类放下层。蔬菜水果单独放在保鲜抽屉，避免交叉污染。每周检查一次食品保质期。
3、清洁消毒不能少
每月用稀释的食用醋或小苏打水彻底擦拭内壁。特别注意密封条和抽屉轨道等卫生死角，这些地方最容易藏污纳垢。
二、高危食品的2种处理方法
1、即食肉类要加热
火腿、香肠等即食肉制品，食用前用微波炉高温加热1分钟以上，或者用平底锅煎至表面微焦。
2、生鲜食材要隔离
生肉、海鲜要用密封盒单独存放，解冻时放在冰箱最下层，避免汁液滴落到其他食物上。
三、特殊人群的防护重点
1、孕妇饮食要谨慎
避免食用软质奶酪、生鱼片、现成沙拉等高风险食品。所有乳制品必须经过巴氏杀菌，水果要彻底清洗去皮。
2、婴幼儿食品要新鲜
辅食现做现吃，冷藏不超过24小时。奶瓶和餐具每天煮沸消毒，避免使用冰箱存放过的剩奶。
3、老人用餐要温热
从冰箱取出的食物必须彻底加热，避免凉拌菜和生冷食物。餐具要用热水烫洗，定期更换洗碗海绵。
记住，预防李斯特菌感染的关键在于"热"和"净"：食物要热透，环境要洁净。把这些防护措施变成日常习惯，就能让家人远离这个"冰箱杀手"的威胁。食品安全没有小事，多一分细心就多十分安心。