韭菜这种自带特殊香气的小菜，不仅味道鲜美，营养价值更是让人惊喜。但你知道吗？韭菜虽好，吃法不对可能适得其反。营养师特别提醒，吃韭菜时这5个关键点一定要牢记。
一、挑选韭菜的3个黄金法则
1、看根部：新鲜韭菜根部洁白整齐，如果发黄或干瘪说明存放过久
2、捏茎部：轻轻掐一下茎部，能快速回弹的说明水分充足
3、闻气味：优质韭菜有浓郁香气，如果味道寡淡可能是化肥催生的
二、清洗韭菜的2个关键步骤
1、先浸泡：用淡盐水浸泡10分钟，能有效去除农药残留
2、后冲洗：用流动清水从根部向叶尖方向冲洗，避免泥沙残留
三、烹饪韭菜的3个注意事项
1、火候控制：旺火快炒，避免长时间高温破坏营养成分
2、搭配禁忌：不宜与蜂蜜同食，可能引起轻微腹泻
3、调味技巧：少放盐多放醋，能更好保留维生素C
四、4类人要谨慎食用
1、胃病患者：可能刺激胃黏膜，加重不适症状
2、哺乳期妈妈：可能影响乳汁质量，导致宝宝胀气
3、阴虚体质：容易加重上火症状
4、术后恢复期：可能影响伤口愈合
五、储存韭菜的2个妙招
1、保鲜膜包裹：用湿纸巾包裹根部，再套保鲜膜冷藏
2、水养法：像插花一样将根部浸入清水，可保鲜3-5天
韭菜虽好，但也要讲究方法。记住这5个要点，才能让这道春季美味既安全又营养。下次买韭菜时，不妨试试这些实用小妙招，让春天的味道在餐桌上完美绽放。