茶叶罐一打开，那股若有若无的霉味是不是让你心里打鼓？办公室抽屉里那包放了半年的龙井，扔了可惜，喝又担心。别急着做决定，先看看茶叶变质的秘密信号！
一、判断茶叶是否变质的3个关键指标
1、外观变化
绿茶从翠绿变黄褐，白茶由银白转暗沉，这些颜色变化都在暗示品质下降。特别注意出现霉斑或结块，这是绝对不能再喝的信号。
2、气味异常
好茶应该有清新茶香。如果闻到陈味、油耗味甚至霉味，说明茶叶已经发生氧化或霉变。密封性差的包装最容易出现这个问题。
3、口感差异
冲泡后茶汤浑浊、滋味寡淡或有异味，都是变质的表现。即使外观正常，口感出现明显变化也要谨慎。
二、加速茶叶变质的3个错误存法
1、透明容器存放
阳光中的紫外线会加速茶叶氧化。玻璃罐虽然好看，但长期存放会导致茶叶快速失去风味。
2、冰箱冷藏不密封
冰箱湿度大，如果没有严格密封，茶叶容易吸收异味和水分。特别是开封后的茶叶，这样存放一周就会受潮。
3、与原包装袋混放
不同茶叶香气物质会互相渗透。普洱和绿茶放在同一个塑料袋里，不出两个月就会串味。
三、专业级的茶叶保存技巧
1、锡罐保存法
锡罐的密封性和遮光性俱佳，特别适合存放高档绿茶。放入干燥剂后，茶叶保鲜期可延长至18个月。
2、真空分装术
将大包装茶叶分成小份真空密封，每次取用一包。这种方法能最大限度保持茶叶新鲜度。
3、冷冻保存诀窍
需要长期保存的茶叶可以冷冻，但要确保包装绝对密封。取出后要等恢复到室温再开封，避免冷凝水破坏茶叶。
四、不同茶叶的最佳赏味期
1、绿茶：12个月内
2、乌龙茶：18-24个月
3、普洱：越陈越香
4、花茶：6-8个月
记住这个原则：发酵程度越低的茶，保质期越短。发现茶叶变质千万别心疼，健康永远比茶叶值钱。学会这些保存方法，你也能随时喝到清香四溢的好茶！