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发布于 2021/12/22 14:24 复禾健康
看到这个标题你可能要问了：到底是什么食材这么厉害？不是大家熟知的海鲜内脏，而是一种经常出现在我们餐桌上的常见食物。很多人天天吃却不知道它的嘌呤含量高得惊人，尿酸高的人尤其要注意控制量。
一、嘌呤含量超乎想象的食材
1、意想不到的"嘌呤王"
经过实验室检测，这种常见食材的嘌呤含量达到惊人的300mg/100g，远超猪肝（229mg）和沙丁鱼（210mg）。更让人意外的是，它的嘌呤吸收率特别高，吃下去后很快就能转化为尿酸。
2、为什么容易被忽视
由于它不属于传统认知中的"高嘌呤食物"，很多人放松了警惕。加上烹饪方式多样，经常被当作配菜大量食用，导致嘌呤摄入量在不知不觉中超标。
二、这些人群要特别注意
1、已有高尿酸血症的人
这类人群的尿酸代谢已经出现问题，再摄入高嘌呤食物会雪上加霜。建议每周食用不超过1次，每次控制在50g以内。
2、痛风发作期的患者
急性发作期要严格忌口，等尿酸值稳定后再考虑少量食用。发作期食用可能延长病程，加重关节疼痛。
3、肥胖人群
肥胖本身就会影响尿酸代谢，加上高嘌呤饮食的双重打击，痛风风险会成倍增加。建议先控制体重再适量食用。
三、健康食用小技巧
1、搭配碱性食物
可以和冬瓜、黄瓜等碱性食物一起烹饪，帮助中和尿酸。烹饪前焯水也能减少部分嘌呤。
2、控制食用频率
健康人群每周建议不超过3次，每次100g左右。不要连续多天食用，给身体代谢留出时间。
3、多喝水促排泄
食用后要多喝白开水或淡茶，每天保持2000ml以上的饮水量，帮助尿酸排出。
其实任何食物都不是洪水猛兽，关键是要了解它的特性，掌握正确的食用方法。对于这种高嘌呤食材，我们既不必完全拒绝，也不能毫无节制。记住：均衡饮食才是健康的基础，特殊人群更要注意控制摄入量。现在你知道该怎么对待这个"嘌呤冠军"了吧？