牡丹江胃康胃肠病医院提醒忌食过冷、过烫、过硬、过辣的食物
发布于 2022/08/12 15:24 复禾健康
锌这个不起眼的微量元素，居然是身体里的“多面手”！它既参与300多种酶的活性，又能守护免疫系统，最近研究还发现它和血糖稳定、肠道健康密切相关。现代人饮食精细化，缺锌问题越来越普遍，快来看看这些信号你中招了吗？
一、锌的五大神.奇作用
1、血糖调节器
锌能促进胰岛素合成和储存，就像给胰岛素上了“保险锁”。研究发现锌缺乏人群出现胰岛素抵抗的风险明显增高，适量补锌有助于维持血糖平稳。
2、肠道守护者
肠道黏膜细胞更新速度惊人，锌能加速受损黏膜修复。它还能调节肠道菌群平衡，减轻炎症反应，对经常腹泻、肠易激综合征的人特别友好。
3、免疫系统指挥官
胸腺发育、免疫细胞分化都离不开锌。感冒时补锌能缩短病程，伤口愈合慢也可能是缺锌的信号。
4、味觉保卫者
舌头上味蕾细胞的更新周期只有10天，缺锌会导致味觉迟钝，出现“吃什么都不香”的情况。
5、5种天然高锌食材
牡蛎、牛肉、南瓜籽、腰果、黑芝麻都是锌的优质来源。素食者可以多吃全谷物和豆类，但要注意植酸会影响吸收。
二、5个提升锌吸收的秘诀
1、搭配维生素C
餐后吃个猕猴桃或橙子，维生素C能促进锌的肠道吸收。但注意别和钙片同时服用，会相互竞争吸收通道。
2、发酵食物打配合
吃全谷物时配点泡菜、酸奶，发酵过程分解的植酸酶能减少植酸对锌的束缚。
3、避免过量补铁
高铁食物和锌补充剂要间隔2小时服用，两者吸收会互相干扰。女性经期后补铁要特别注意这点。
4、聪明处理食材
豆类浸泡12小时以上，发芽或发酵后再烹饪，能大幅降低植酸含量。坚果类建议选择烘烤过的。
5、控制膳食纤维量
突然增加过多粗粮可能适得其反，建议循序渐进，每天不超过50克为宜。
补锌不是越多越好，每天不超过40mg为宜。如果出现恶心、头晕等不适，要立即停用并咨询专业人士。从今天起，记得把这些“锌”知识运用到日常饮食中吧！