这道被称作“补脑菜”的食材，其实就藏在我们的日常饮食中。随着年龄增长，大脑就像一台需要定期保养的精密仪器，选对“燃料”至关重要。研究发现，某些常见食物中的特殊成分，确实能帮助维持认知功能。
一、三大健脑营养素
1、Omega-3脂肪酸
这种优质脂肪是脑细胞膜的重要组成，深海鱼类中含量丰富。每周吃2-3次手掌大小的海鱼，能提供足量的DHA。素食者可以通过亚麻籽、核桃来补充。
2、抗氧化物质
蓝紫色的蔬果富含花青素，像紫甘蓝、蓝莓都是不错的选择。这些抗氧化剂能中和损害脑细胞的自由基，建议每天摄入200克左右。
3、B族维生素
全谷物和绿叶蔬菜含有丰富的B6、B12和叶酸。这些维生素参与神经递质合成，把糙米、燕麦纳入主食清单很明智。
二、家常补脑菜谱
1、核桃拌菠菜
嫩菠菜焯水后过凉，加入烤香的核桃仁。用橄榄油、柠檬汁和少许蜂蜜调成酱汁，清爽又营养。
2、鲭鱼豆腐煲
鲭鱼煎至两面金黄，与嫩豆腐、香菇同炖。出锅前撒上青葱，鱼肉中的DHA与大豆蛋白堪称黄金组合。
3、紫薯燕麦粥
紫薯蒸熟压泥，与燕麦片同煮至粘稠。可加入少量枸杞，暖胃又补脑的早餐选择。
三、需要留意的饮食细节
1、控制精制糖摄入
过量糖分可能加速大脑衰老，甜点每周不超过3次为宜。
2、保证优质蛋白
鸡蛋、豆制品中的胆碱和卵磷脂是神经传导物质的前体。
3、适量补充水分
脱水会影响注意力，每天喝够1500-2000毫升白开水。
这些食材看似普通，组合起来却能发挥意想不到的效果。重要的是养成均衡的饮食习惯，再搭配适度用脑和社交活动，让认知功能保持活跃状态。从今天开始，把这些“补脑菜”加入你的购物清单吧！