最近网上流传着“鸡身上两个部位含激素会致癌”的说法，让不少爱吃鸡肉的朋友心里直打鼓。究竟是哪两个部位被传得这么可怕？今天我们就来科学分析，还鸡肉一个清白！
一、被冤枉的“鸡屁股”和“鸡脖子”
1、鸡屁股真的有毒吗？
鸡屁股学名“尾脂腺”，是鸡用来分泌油脂保护羽毛的器官。虽然不建议食用，但并非因为“有毒”，而是这个部位脂肪含量过高，口感油腻。正规屠宰时都会去除，根本不会流入市场。
2、鸡脖子淋巴多会致癌？
鸡脖子确实分布着一些淋巴组织，但现代屠宰流程要求必须摘除可见淋巴结。即便有少量残留，经过高温烹饪后也不会对人体造成危害，更谈不上致癌。
二、关于“激素鸡”的真相
1、我.国明令禁止使用激素
从05年起，就明确规定禁止在畜禽养殖中使用激素类药物。现代养殖通过品种改良、科学配比饲料就能实现快速生长，根本不需要额外添加激素。
2、速生鸡是科学育种成果
现在的白羽鸡42天出栏是几十年育种工作的成果，就像杂交水稻产量高一样正常。这种鸡的基因决定了它的生长速度，与激素毫无关系。
三、鸡肉的营养价值被低估了
1、优质蛋白来源
鸡肉蛋白质含量高达20%，含有人体所需的全部必需氨基酸，且消化吸收率超过90%，是健身人士最爱的蛋白质来源之一。
2、微量元素丰富
鸡肉富含硒、锌、铁等微量元素，特别是硒含量是猪肉的2倍，具有抗氧化、增强免疫力的作用。鸡胸肉更是低脂高蛋白的典范。
四、安全吃鸡的4个建议
1、选择正规渠道购买
认准检疫合格标志，避免购买来源不明的活禽或现杀鸡。
2、充分煮熟煮透
鸡肉中心温度达到75℃以上，持续1分钟就能杀死常见致病菌。
3、合理搭配食用
建议每周摄入300-500克禽肉，与鱼虾、豆制品等蛋白质食物轮换着吃。
4、特殊部位处理
鸡皮脂肪含量高，建议适量食用；内脏胆固醇较高，三高人群要控制摄入量。
鸡肉作为最经济实惠的优质蛋白，不该被这些谣言妖魔化。只要通过正规渠道购买，正确烹饪处理，完全可以放心享用。下次再听到类似传言时，记得用科学知识来辨别，别让谣言剥夺了我们享受美食的权利！