蒸红薯时，直接上锅蒸就错了！教您3招，红薯软糯香甜，糖汁四溢
发布于 2025/04/02 08:57
发布于 2025/04/02 08:57
蒸红薯”也能翻车？
你是不是也遇到过——明明买的是蜜薯，蒸出来却干巴巴的，甜味全无？或者外皮湿哒哒，内芯却夹生？其实，蒸红薯看似简单，但细节决定成败！今天教你3个“黄金法则”，让红薯软糯流糖，甜度翻倍，比烤的还香！
第一招：选对红薯，甜度翻倍
“红薯也分三六九等
1、蜜薯（红心红薯）：糖分高、纤维细，蒸熟后软糯流糖，最适合直接吃。
2、紫薯：淀粉含量高，甜度较低，适合做甜品或蒸后压泥。
3、白薯（板栗薯）：口感偏干，甜味淡，更适合烤或炖汤。
✅最佳选择：蜜薯（如烟薯25号、六鳌蜜薯），皮薄肉厚，蒸熟后糖汁自然渗出，甜到心坎里！
第二招：处理有诀窍，不干不夹生
“直接上锅蒸？难怪不好吃！”
1、不削皮，但要去根须：红薯皮能锁住水分和甜度，但根须会影响口感，用刷子轻轻刷净即可。
2、切头去尾：两端纤维较粗，切掉1cm左右，蒸的时候受热更均匀。
3、盐水浸泡10分钟：淡盐水能软化纤维，蒸出来的红薯更绵软，甜味更突出。
第三招：这样保存，回蒸也香甜
“隔夜的红薯干硬如砖？”
1、趁热裹保鲜膜：蒸好后稍微晾凉，用保鲜膜紧紧包裹，锁住水分和糖分。
2、冷藏不超过2天，吃的时候带膜微波加热1分钟，或者蒸锅回温，口感几乎不变！
3步蒸出“蜜糖红薯”
1、选蜜薯，甜度有保障。
2、盐水泡+切头尾，蒸制不夹生。
3、裹保鲜膜保存，回蒸也软糯。
下次蒸红薯，别再直接上锅了！试试这3招，保证甜到流蜜，全家抢着吃！🍠💛
（偷偷告诉你：蒸红薯搭配一杯热牛奶，简直是暖胃神器！）
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