金针菇豆腐核桃汤 益智补脑抗疲劳

推荐：广东省中医院临床营养科

主要功效：益智补脑、抗疲劳

推荐人群：脑力劳动者

材料：金针菇100g、南豆腐500g、核桃6个、瘦肉50g、生姜适量（3~4人量）。

制作方法：金针菇洗净，瘦肉切片，豆腐切成块状，核桃去壳留肉，生姜切片，在锅中放入清水1.5L，将以上食材全部放入锅中，武火煮开后改文火继续煮30分钟，最后根据个人口味放入葱花、香油调味食用。

汤品点评：

尊师重道是我们中华民族的传统美德，每年一度的教师节要到了，我们可不可以为他们奉上一款暖心的汤水了？教师是一个脑力劳动强度比较大的职业，此汤水具有益智补脑、抗疲劳的功效，给老师们喝再适合不过了。

金针菇还有一个别名叫“增智菇”，其含有丰富的氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，能够增强记忆力；豆制品及核桃里面都含有丰富的卵磷脂，对于健脑益智有着良好的促进作用。