逛菜场时，这5种肉不要随便买！老板透露：我从不给自家人吃！

菜市场是个神奇的地方，新鲜的蔬菜、活蹦乱跳的鱼虾、香气四溢的熟食……但有些摊位上的肉，老板自己都悄悄绕道走。你可能会问：“为啥他们不买？”答案很简单——有些肉，连卖肉的人都不敢往自家餐桌上端！今天就来扒一扒，菜市场里哪些肉最好别碰，免得花钱买“坑”！

1.颜色异常鲜红的猪肉

猪肉是家常菜的主角，但如果你看到摊位上摆着的肉颜色特别鲜红，甚至红得发亮，那可要当心了。正常的猪肉应该是淡红色或粉红色，表面微微湿润但不黏手。而过于鲜艳的猪肉，很可能是被添加了亚硝酸盐或染色剂，用来延长保质期或让肉看起来更新鲜。长期食用这类肉，对健康可没好处。

2.泡发过度的冷冻虾仁

冷冻虾仁方便又省事，但有些摊贩为了让虾仁看起来更大、更饱满，会用药水（比如磷酸盐）浸泡。这种虾仁解冻后不仅口感发柴，还可能残留化学物质。真正新鲜的虾仁应该是半透明、紧实的，如果摸起来滑溜溜的，或者泡在水里显得异常膨胀，最好别买。

3.表面发黏的鸡肉

鸡肉营养丰富，但如果摸起来黏糊糊的，甚至有点异味，那说明已经不新鲜了。新鲜的鸡肉应该是干燥、有弹性、无异味的。有些商贩为了掩盖变质迹象，可能会用香料或调料掩盖，所以买之前一定要仔细闻一闻、摸一摸。

4.过于便宜的牛肉卷

火锅季一到，牛肉卷就成了热销品。但如果你发现某家店的牛肉卷价格低得离谱，那就要警惕了。有些商家会用碎肉、边角料甚至混合其他肉类（比如鸭肉）压制成卷，再添加大量嫩肉粉和调味剂。真正的优质牛肉卷纹理清晰，脂肪分布均匀，价格也不会太便宜。

5.没有弹性的鱼丸

鱼丸、虾丸这类加工食品，很多人觉得方便又好吃。但如果捏一下发现特别软、没弹性，或者煮完缩水严重，那很可能淀粉含量过高，鱼肉比例极低。真正的好鱼丸应该紧实有嚼劲，煮后也不会变得软趴趴的。

买菜是门学问，尤其是肉类，不仅要看价格，更要看品质。下次去菜市场，记得多留个心眼，别被外表迷惑。毕竟，健康才是真正的“省钱之道”！