这菜是“天然感冒药”，能吃到的人不多，比春天的韭菜还好吃！

最近天气忽冷忽热，身边感冒的人越来越多。你知道吗？有一种野菜，不仅味道鲜美，还被老中医称为"天然感冒药"，可惜现在能吃到的人越来越少了。它比春天的韭菜更鲜嫩，比荠菜更香，随手一炒就是一道养生美味！

一、这种"天然感冒药"到底是什么？

这种神奇的野菜就是——蒲公英！没错，就是春天田野里随处可见的小黄花。很多人以为它只是野草，却不知道它的嫩叶是难得的养生佳品。蒲公英富含维生素A、C、K，以及钙、铁等矿物质，具有清热解毒、消炎杀菌的功效，特别适合换季时食用。

二、为什么说它是"天然感冒药"？

1、消炎杀菌效果显著

蒲公英含有丰富的黄酮类化合物和酚酸，这些活性成分能有效抑制细菌生长。在感冒初期食用，可以帮助缓解咽喉肿痛等症状。

2、增强免疫力

每100克蒲公英叶含维生素C35毫克，比柑橘还高。搭配其丰富的锌元素，能有效提升人体抵抗力。

3、清热解毒

中医认为蒲公英性寒味苦，具有清热解毒、利湿退黄的功效，特别适合内热引起的感冒症状。

三、蒲公英的黄金食用期

蒲公英的最佳食用时间是3-5月，此时嫩叶最为鲜嫩。采摘时要选择未开花的嫩芽，开花后的叶子会变苦。值得注意的是，城市路边的蒲公英可能受到污染，建议到郊外无污染区域采摘。

四、超简单的家常做法

1、凉拌蒲公英

嫩蒲公英叶洗净焯水30秒，过凉水后挤干水分。加入蒜末、生抽、香醋、少许白糖和香油拌匀即可。这道凉菜清爽开胃，特别适合春天食欲不振时食用。

2、蒲公英炒鸡蛋

热锅凉油，先炒香蒜片，放入切碎的蒲公英叶翻炒至变软，倒入打散的鸡蛋翻炒均匀。最后加盐调味，简单又营养。

3、蒲公英茶

将洗净的蒲公英叶晾干，用小火炒至微黄。每次取5克左右，用沸水冲泡5分钟，加入蜂蜜调味。这款茶饮可以帮助缓解咽喉不适。

五、食用注意事项

1、体质虚寒者要少吃

蒲公英性寒，脾胃虚寒的人不宜大量食用，可以搭配生姜等温性食材中和。

2、过敏体质需谨慎

部分人可能对蒲公英过敏，初次食用建议少量尝试。

3、孕妇慎用

蒲公英具有活血功效，孕妇不宜食用。

这个春天，不妨去郊外踏青时顺便采些蒲公英回来。不仅能让餐桌多一道时令美味，还能给身体来一次"天然保健"。比起吃药，这种食疗养生方式是不是更让人心动呢？趁着蒲公英最鲜嫩的季节，赶紧试试这些做法吧！