火腿怎么做好吃你知道吗?

火腿是一种适宜于一般人群的食物，受到许多人的喜爱。其具有的食疗效果也比较好，产妇、儿童及瘦弱者更宜食用。。火腿是腌制或烟熏的猪腿，很多人说火腿硬邦邦的不好吃，其实，火腿可以做得很美味，只是你还没发现技巧。下面来看火腿怎么做好吃。

火腿怎么做好吃？

云南朋友送了小编一只火腿，在她看来，这是最美味的东西。有一天，小编的妈妈想拿火腿来做菜，结果，做出来的炒火腿好硬，完全不是朋友口中的宝贝美食。后来问了朋友，才知道烹饪火腿有那么多讲究呢。那么，火腿怎么做好吃？

先来看看烹饪火腿的一些注意事项：

1、火腿肉是坚硬的干制品，要炖烂很不容易，如果在炖之前在火腿上涂些白糖，然后再放入锅中，就比较容易炖烂，且味道更为鲜美。

2、用火腿煮汤时也可以加少量米酒，能让火腿更鲜香，且能降低咸度。

3、不要使用刺激性较强的调味品。因为火腿味厚馨香，鲜美醇正，如果用辣椒油、咖喱等重味调料来调制，会遮盖火腿的本味，使其风味全失。

4、不要干炒。火腿本来含水分就少，如经过干炒，质地会更加干硬，使菜肴口感不佳，而且火腿的鲜味也不易发挥出来。

5、不要用酱或酱油。因为会改变火腿原有的特殊风味，使其芳香、鲜味皆无，口味愈重，色泽也会愈黝黑难看。

火腿好吃的做法：

一、最文雅的吃法：清蒸火腿

将火腿最精的部位，切成小方块码在盘里，浇上醇酿花雕，上锅清蒸。这种简单到极致的火腿烹饪方法，也是文学家梁实秋的最爱。

二、最家常的吃法：清炒火腿

火腿能和素菜一起烹饪，荤素搭配，味道绝妙，简单易做。

推荐：青椒炒火腿

原料：青椒、火腿、胡椒粉。

做法：

1、青椒去蒂洗干净；青椒斜到切成段备用。

2、火腿肉切成薄皮，下温水浸泡30分钟左右去除咸味，沥干备用。

3、锅烧热后放入肥肉翻炒至出油。

4、将火腿肉片入锅翻炒，慢慢地，火腿肉片就变色了。

5、放入切好的青椒，继续中大火翻炒，可加适量的清水以免糊锅。

6、转中小火焖5分钟左右，出锅前加少许胡椒粉即可。

三、最简便的吃法：煲汤

将火腿加入自己喜爱的食材一起煲汤，汤鲜肉美，肥而不腻，也是别有一番滋味。

推荐：火腿炖白菜

原料：大白菜1棵、火腿200g、白胡椒粉1小撮、香油几滴。

做法：

1、白菜洗净切去根部，切段备用。

2、火腿去骨切片备用，骨头不要扔掉。拿来炖汤出味儿。

3、起油锅（油一点点就够了）下入白菜翻炒。

4、白菜瘪掉之后加入火腿片翻炒。

5、倒入水至汤锅3/4。开大火煮沸。

6、转小火炖至白菜梆子酥软。加入一点点白胡椒粉和几滴香油即可。

火腿冬瓜汤

原料：火腿50克，冬瓜250克，西红柿50克，高汤15大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。

做法：

1、西红柿用开水微烫，去皮后切成月牙块。

2、冬瓜去皮、去籽，洗净切成长片，火腿切成长片。

3、把高汤、冬瓜片、火腿片放入锅内，烧开，至冬瓜熟透时，用精盐、胡椒粉、味精调味，起锅装入汤碗中。

4、把西红柿块放入汤内即可。

我们选购火腿，首先就要看外观，好的火腿表面是比较干燥清洁的，颜色也会呈现出粉色或者玫瑰红色。这一类就比较有光泽，弹性也会好，切片性能也就好。然后就看标签和生产日期。买火腿的时候到正规的地方应该比较好，比如有名的大超市。到火腿厂来购买，厂家也是很乐意的，但是不太容易找，一般在郊区吧。