清明前后必吃这5种寒食！护肝养胃又祛湿，第3种现在吃正当时

清明时节雨纷纷，除了扫墓祭祖，这个时节最让人期待的就是那些应季的寒食了！你知道吗？清明前后吃对寒食，不仅能顺应节气养生，还能护肝养胃、祛湿排毒。特别是第3种，现在吃正是黄金期，错过要再等一年！

一、为什么清明要吃寒食？

清明时节气温回升，但湿气也重，人体容易积攒"冬藏"的湿浊之气。传统寒食大多性凉味甘，正好能清热祛湿、调和肝气。现代营养学也发现，这些时令食材富含膳食纤维和活性物质，能帮助身体完成"春季大扫除"。

二、5种必吃黄金寒食

1、青团：清明限定"护胃小能手"

用新鲜艾草汁和糯米制成的青团，不仅带着春天的清香，艾草中的挥发油还能温胃散寒。现在改良版的低糖青团，加入豆沙、肉松等馅料，既保留了传统风味，又更符合现代人口味。

2、香椿：树上长的"天然抗生素"

头茬香椿芽带着独特的香气，富含维生素E和楝素。简单焯水后凉拌，或者炒鸡蛋，都能最大限度保留营养。注意要选紫红色嫩芽，焯水时间不超过30秒。

3、荠菜：现在的"祛湿冠军"

清明前后的荠菜最为鲜嫩，钙含量是牛奶的3倍！荠菜中的胆碱成分能促进胆汁分泌，特别适合春季养肝。推荐荠菜豆腐羹，清淡又鲜美。

4、春笋："肠道清道夫"上线

刚破土的春笋膳食纤维含量惊人，能促进肠道蠕动。红烧春笋记得先焯水去涩，或者做成腌笃鲜，都是让人欲罢不能的时令美味。

5、蒲公英：路边就有"护肝草"

别小看这野草，蒲公英全株可食用，苦味成分能刺激消化液分泌。嫩叶凉拌，老根晒干泡茶，是天然的保肝食材。

三、吃寒食的注意事项

•体质偏寒的人可以搭配姜茶或红枣

•野菜一定要确认品种并彻底清洗

•香椿、春笋等富含亚硝酸盐的食材务必焯水

•青团等糯米制品要控制食用量

这些承载着春天灵气的食材，不仅是大自然的馈赠，更是我们调理身体的天然良药。趁着清明假期，不妨去郊外踏青采摘，或者菜市场转一转，把最新鲜的春天味道端上餐桌。记住第3种荠菜现在正当季，再不吃就要长老啦！