肺癌人数越来越多！医生建议：做饭时的这3个习惯，一定要注意了

抽油烟机轰轰作响的厨房里，你可能正在上演一场"慢性自杀"。别以为只有老烟枪才会得肺癌，那些看似平常的烹饪习惯，正在让你的肺部细胞悄悄变异。

一、油烟比二手烟更伤肺的真相

1、高温爆炒产生致癌物

当油温超过200℃时，产生的苯并芘等致癌物是香烟的10倍。特别是煎炸食物时，那些呛人的青烟里藏着大量PM2.5。

2、中式烹饪的隐患

炝锅、干煸等传统技法会产生更多油烟。数据显示，非吸烟女性肺癌患者中，60%有长期接触厨房油烟的病史。

二、三个必须改掉的致命习惯

1、等油冒烟才下菜

很多人把油锅冒烟当作"够火候"的标志，殊不知此时油温早已超过致癌临界点。正确做法是热锅凉油，用筷子测试油温（出现小气泡即可）。

2、炒完菜马上关抽油烟机

做完菜后空气中仍漂浮着大量微颗粒。建议继续开启抽油烟机10-15分钟，最好搭配开窗形成对流。

3、长期不换滤网

油污堵塞的滤网会使排烟效率下降40%以上。金属滤网每月要用小苏打煮沸清洗，复合滤网每三个月必须更换。

三、护肺烹饪的黄金法则

1、改变烹饪方式

多用蒸煮炖拌，少用爆炒煎炸。必须爆炒时，选择烟点高的山茶油或花生油（烟点＞200℃）。

2、升级厨房装备

选择吸力≥18m³/min的侧吸式油烟机，安装高度距灶台35-40cm。条件允许可加装空气净化器。

3、强化自我保护

烹饪时佩戴N95口罩，炒菜后及时用温水洗脸洗手，清除附着在皮肤上的有害物质。

肺癌的潜伏期长达10-20年，今天吸入的每一口油烟都在为未来埋雷。别让美味的代价是健康，从今晚开始，给家人一个无烟的厨房环境。记住，预防永远比治疗更重要，改变一个小习惯，可能就躲过了一场大劫难。