每天中午的办公室，此起彼伏的"叮"声成了标配。但你知道吗？微波炉加热饭盒时冒出的热气里，可能藏着健康隐患。最近有传言称长期用微波炉加热食物会导致食道癌，吓得不少打工人连饭都不敢热了。真相到底如何？我们拆解了5个最危险的加热误区。
一、这些加热方式堪比"慢性毒药"
1、高温加热塑料饭盒
当标注"可微波加热"的塑料盒出现变形、划痕时，会释放塑化剂。特别是盛装油脂类食物时，有害物质迁移量增加3倍。建议改用玻璃或陶瓷容器，边缘留出1厘米空隙散热。
2、反复加热绿叶蔬菜
菠菜等叶菜经两次加热后，亚硝酸盐含量激增。实验显示，冷藏隔夜的炒青菜，二次加热后亚硝酸盐超标1.8倍。最好当天做当天吃，或者选择根茎类蔬菜带饭。
3、错误覆盖保鲜膜
直接接触食物的保鲜膜，在高温下会溶出邻苯二甲酸酯。正确做法是使用专用微波炉盖，或者留出至少2厘米空隙不让膜接触食物。
二、被忽视的致癌组合
1、高盐食品+高温
腊肠、咸鱼等腌制食品在微波加热时，亚硝胺类致癌物生成速度加快。这类食物建议用蒸锅加热，或者提前用水浸泡去盐。
2、淀粉类食物焦化
馒头、米饭加热过度产生的焦黄部分，含有丙烯酰胺。设置加热时间别超过2分钟，中途翻动使其受热均匀。
三、这样用微波炉才安全
1、学会分段加热
液体类分两次加热，中间搅拌防止暴沸。固体食物加热1分钟后翻面，避免局部过热。
2、掌握安全距离
站立时应与工作中的微波炉保持半米以上，孕妇和儿童最好保持1米距离。启动时不要直视炉门观察窗。
3、定期深度清洁
每周用柠檬水擦拭内壁，食物残渣经多次加热会碳化产生苯并芘。特别注意清理转盘底部的隐蔽角落。
那些所谓"微波致癌"的传言，其实都是错误使用背的锅。日.本国立癌症研究中心持续10年的跟踪调查显示，正确使用微波炉与癌症发病率无显著关联。关键要记住：别让塑料接触食物、控制加热时间、保持设备清洁。明天热饭前，先检查下你的饭盒是不是该换了？