经常吃“香菜”更不容易得病？常吃或增强免疫力，甚至抑制癌细胞

香菜竟然是个"防病高手"？这种被爱恨两极分化的神.奇香料，最近在营养学界掀起了一阵研究热潮。那些总被挑出来的绿色小叶子，可能正在默默守护你的健康防线。

一、香菜的营养密码大公开

1、维生素C含量超柑橘

每100克香菜含维生素C高达133毫克，是柠檬的3倍。这种强效抗氧化剂能中和自由基，延缓细胞老化。春季易过敏人群常吃香菜，能减轻花粉症带来的不适感。

2、独特挥发油的保健功效

香菜特有的芳樟醇和乙酸芳樟酯，赋予它特殊香气的同时，还具有抗菌特性。实验显示这些活性成分对常见食源性致病菌有抑制作用，难怪凉拌菜总爱用它点缀。

二、香菜防病的科学依据

1、天然解毒小能手

香菜中的多酚类物质能与重金属离子结合，促进其排出体外。特别适合经常接触打印文件、化妆品的都市人群，帮助减轻身体负担。

2、免疫调节潜力被证实

最新研究发现香菜提取物能激活人体免疫细胞，增强对病毒的防御能力。每周吃3-4次香菜的人，感冒病程平均缩短1.5天。

三、这样吃香菜效果翻倍

1、凉拌保留完整营养

切碎的香菜拌入豆腐、木耳等食材，淋上亚麻籽油。油脂能帮助吸收香菜中的脂溶性营养素，亚麻籽油的ω-3脂肪酸还能协同增强抗炎效果。

2、巧做香菜养生饮

将香菜根洗净切片，与生姜、红枣煮水饮用。这个搭配既能缓解香菜寒性，又能充分发挥其排毒功效，特别适合春季养肝。

四、这些人要控制食用量

1、低血压人群需谨慎

香菜中的活性成分可能辅助降压，血压偏低者大量食用可能出现头晕症状。建议每次食用不超过10克，且避免与降压药同食。

2、术后恢复期要忌口

由于香菜可能影响凝血功能，重大手术后两周内最好暂时避免食用，防止影响伤口愈合。

那些总被挑出来放在餐盘边的香菜，现在知道它的价值了吧？下次在外就餐，不妨把装饰用的香菜也吃掉。记住挑选叶片鲜绿、茎部坚挺的嫩香菜，营养和风味都最佳。从今天开始，让这个被低估的"营养小金矿"为你的健康保驾护航！