一天一个鸡蛋，对心脑血管的影响大不大？提醒：2类人，别跟风吃

每天早餐一个水煮蛋，是很多人的健康标配。但最近总听到"鸡蛋胆固醇高伤血管"的说法，让不少中老年人连蛋都不敢碰了。鸡蛋到底是血管清道夫还是健康杀手？今天咱们用科学说话，看完你就知道该怎么吃蛋了。

一、鸡蛋胆固醇的真相

1、蛋黄没那么可怕

一个鸡蛋约含186mg胆固醇，确实不低。但最新研究发现，食物胆固醇对血液胆固醇影响有限，人体会自动调节合成量。健康人群每天1-2个鸡蛋，不会明显升高坏胆固醇。

2、卵磷脂的惊喜作用

蛋黄里丰富的卵磷脂能乳化脂肪，帮助代谢血管壁沉积物。就像给血管做"大扫除"，反而有利于维护血管弹性。

二、吃鸡蛋的黄金法则

1、数量要控制

普通成年人每天1-2个完全没问题。血脂异常者建议每周不超过4个全蛋，可以多吃蛋白。

2、烹饪方式很重要

水煮蛋、蒸蛋营养保留最完整。煎蛋时油温别超过180℃，避免产生反式脂肪酸。

三、这两类人要当心

1、遗传性高胆固醇血症患者

这类人群胆固醇代谢天生异常，吃蛋黄可能雪上加霜。需要严格遵医嘱控制饮食。

2、严重肝胆疾病患者

胆汁分泌不足会影响胆固醇代谢，可能加重病情。这类人吃鸡蛋要去掉蛋黄，每周不超过3个。

四、吃鸡蛋的加分项

1、搭配膳食纤维

和全麦面包、燕麦片一起吃，能延缓胆固醇吸收。

2、选择强化蛋

现在市面上有添加DHA、硒等营养素的强化蛋，对心脑血管更友好。

鸡蛋从来不是洪水猛兽，关键看你会不会吃。与其纠结吃不吃蛋，不如少喝一杯奶茶、少点一次外卖。记住，没有不好的食物，只有不合理的吃法。现在就去给自己煮个溏心蛋吧，别忘了分享给总是担心胆固醇的父母看看！