秋季进补佳品就吃枣 这么吃功效翻倍

发布于 2018/09/13 09:57

枣在人们心中的补品地位无可取代,日食三颗枣,百岁不显老,说的就是枣的神奇功效。秋季是吃枣的季节,各种枣的品种也非常丰富,中医记载枣是不可多得的药食同源佳品。那么枣到底有哪些功效呢?怎么吃枣效果最好呢?

枣的营养特点

没有成熟的枣颜色呈青绿色,成熟后呈红色,后变红紫色,不仅味道甘美,而且营养丰富。我国农业科学院分析测试中心对我国多省产的13种枣进行了成分测定,发现:

干枣中含糖约为51.4%-66.5%,粗蛋白为2.28%-3.78%,粗脂肪0.6%-1.4%,粗纤维1.95%-3.10;

干枣中还含有多种维生素,其中最多的为维生素C,平均含量100克枣中有8.7毫克。

鲜枣中维生素C含量更高,100克枣中有250毫克;

枣中矿物质含量也极为丰富,每100克中含钾79.2-458毫克、磷59.3-110毫克、钙45.6-118毫克、铁4.68-7.9毫克。

枣中不仅含有以上营养成分,还含有丰富的生物活性物质,如黄酮类和酚类化合物,可以帮助我们清除体内的自由基、延缓衰老、预防心脑血管疾病等,五环三萜类化合物和环磷酸腺苷能抗癌、保护肝肾、提高免疫力,枣多糖可帮助提高免疫力、抗癌抗衰老。

此外,枣中还含有不饱和脂肪酸,可以改善血液循环。

怎么吃枣更健康?

枣可以生吃,鲜枣的维C比干枣含量更为丰富,并且营养更容易为人体所吸收,洗净后可直接食用。但也要注意,传统医学认为,鲜枣性凉,多吃容易损伤脾胃,而且生吃时枣皮易滞留在肠道中不易排出,一天不应超过20颗。

干枣在晾晒的过程中维生素有所损失,但其中铁含量增加,而且更易于吸收,可以生吃,也可以蒸熟、熬汤或与米饭一起蒸煮。由于干枣含糖量较高,糖尿病患者不宜食用,吃多了也容易导致消化不良、胀气,每天食用5-8颗较为合适,不宜超过50克。

越来越多人意识到食枣好处多多,我们在吃枣时也不再局限于鲜吃或吃干枣了,一枣多吃法层出不穷,在日常生活中用枣制成各种传统食品,例如枣粽子、枣年糕等各种糕点,此外枣的加工制品也各具风味,如加工制成枣茶、枣原汁饮料等。以红枣制成的“中华蜜酒”和“阿胶蜜枣”更是远销海外,备受赞誉。

枣的营养成分含量多,具有多种功效,吃枣对身体有很大的作用。喜欢吃枣的朋友就有口福了,秋天有各种枣类,口味丰富,养生保健就选它了。

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