常吃鱼肉，对身体好？3种鱼还是少吃，或有致癌风险，别贪嘴

白嫩的鱼肉刚端上桌，那股鲜香就让人忍不住动筷子。都说吃鱼聪明又健康，可您知道吗？有些鱼吃着吃着可能就把危险吃进了肚子。特别是菜市场常见的这几种鱼，再便宜也要管住嘴！

一、3种需要警惕的鱼类

1、大型肉食鱼类：汞含量超标

像金枪鱼、剑鱼这类位于食物链顶端的鱼类，体内更容易蓄积重金属。尤其是孕妇和儿童更要谨慎，可能影响神经系统发育。建议每月食用不超过2次，每次控制在100克以内。

2、长时间冷冻的海鱼：脂肪氧化风险

超市冷柜里那些冻得发黄的带鱼、秋刀鱼要当心。反复解冻或储存超过半年的鱼，脂肪可能已经氧化酸败。烹饪时如果闻到明显的"哈喇味"，千万别舍不得扔。

3、不明来源的河鲜：寄生虫隐患

野生鲫鱼、黄鳝等淡水鱼可能携带肝吸虫。要确保彻底煮熟，避免做成醉虾、生滚粥等半生不熟的菜式。购买时选择正规渠道，观察鱼眼是否清澈、鱼鳃是否鲜红。

二、安全吃鱼的4个准则

1、种类选择有讲究

中小型海鱼如鲳鱼、鲭鱼更安全，淡水鱼优先选养殖基地直供的。每周吃2-3次，每次巴掌大小的一块就足够。

2、烹饪方式要注意

清蒸、煮汤最能保留营养，油炸温度不要超过180℃。烧烤时用锡纸包裹，避免产生多环芳烃等致癌物。

3、特殊部位要处理

鱼头、鱼皮和内脏更容易富集污染物，建议去除。鱼腹部的黑膜一定要刮干净，这是毒素最容易沉积的部位。

4、搭配食材巧选择

和豆腐、萝卜等搭配能促进营养吸收。但不要与柿子、山楂同食，可能影响消化。

三、这些人群要特别注意

痛风患者要控制摄入量，急性发作期避免吃鱼。过敏体质者初次尝试新品种时，建议先少量试吃。服用某些抗生素期间，最好咨询医生再决定是否吃鱼。

挑鱼时记住"三看"秘诀：看眼睛（清澈凸起）、看鱼鳃（鲜红无异味）、看肉质（紧实有弹性）。最新鲜的鱼往往不是最漂亮的，那些鳞片完整得反常的可能经过化学处理。健康饮食不在于完全不吃，而在于懂得科学地吃。下次买鱼时，不妨多花两分钟仔细挑选，毕竟吃进肚子里的东西，再小心都不为过。