食物相克背后的真相知道的人太少了

食物有相生的，搭配食用效果更佳，当然也有相克的，一起食用会有害。相克的食物大家都不敢吃，惧而远之。但是关于这些说法，真假不明，贸然相信恐怕会错过很多美食，还可能引起恐慌，我们来看看真相到底是如何。

[吃鸡蛋不能喝豆浆]

理由是豆浆中的胰蛋白酶抑制因子，会抑制鸡蛋中蛋白质的消化，降低营养价值。

大豆中确实含有一些“抗营养因子”，包括胰蛋白酶抑制因子，此外还有脂肪氧化酶和植物红细胞凝集素。但是，这些抗营养因子都十分不耐热，豆浆都是煮熟了喝，那就不用担心这个问题。

其实，豆浆和鸡蛋搭配，营养很棒！

豆浆里有丰富的植物甾醇，这个可以与胆固醇相互竞争，能减少鸡蛋中部分胆固醇在人体内的吸收量。

鸡蛋和豆浆，是挺好的早餐搭档。注意，鸡蛋和豆浆都要煮熟了吃！

[虾和柠檬一起吃会中毒]

不但螃蟹中了食物相克的招，虾也不例外。

有传言说，柠檬和虾一起吃，柠檬里的维生素C会通过氧化还原反应，把虾所含的砷由五价变为三价，生成对人体有致命伤害的砒霜！

这个传言真是让人听着怕怕的，吃着也怕怕的！

维生素C和五价砷发生化学反应确实会生成砒霜。但按虾中砷元素的含量计算，要产生致死量的砒霜，须一次吃300斤以上的虾和足够多的柠檬才行。一般人很难做到吧。

其实，医学上确实没有可靠的依据证明食物之间会相克。

不过，人们在现实生活中确实遇到了一些食用不同食物后出现异常的情况，这又是为什么呢？

食物相克不靠谱，身体不适该找谁？

吃了不同食物后，身体感到不舒服，可能是以下3个原因造成的：

1.个人体质不同

人体个体差异也会对食物产生不同的反应。

有的人蛋白质过敏，吃了海鲜、鸡蛋、花生等高蛋白食物就会引发不适。

有的人乳糖不耐受，喝牛奶后会出现腹部紧张、腹泻、腹痛等。

2. 食物本身含有毒素或有害成分

毒蘑菇、新鲜的黄花菜、未熟的四季豆、发芽变绿的土豆等等。

这些食物本身就含有毒素，一旦不小心吃下去，就会引起人体中毒。

3.食物变质或被污染，生成了毒素

大量事实证明，很多食物中毒是由于不洁饮食造成的，而非“食物相克”。

食物在采集、运输、清洗、烹饪等过程中， 受有毒化学物质污染或发生食物腐败等都可引起人体不良反应、中毒甚至死亡。

结语：吃食物引起不适或中毒，多半是食物本身有问题，或者处理不当导致的，食物不干净自然会引发疾病，所以饮食要健康，不要乱吃，同时保证膳食的均衡，所需的营养叨叨了，也不会出什么问题。