超市货架上的牛奶琳琅满目，可最近总有人说"牛奶保质期长是因为加了防腐剂"、"喝牛奶容易致癌"。先别急着把家里的牛奶倒掉！其实正规牛奶根本不允许添加防腐剂，那些耸人听闻的说法多半是谣言。不过确实有4种披着"牛奶"外衣的饮品，正在悄悄偷走你的健康。
一、关于牛奶的3个真相
1、保质期长的秘密在这里
鲜牛奶采用巴氏杀菌（72℃-85℃），能保留更多营养但保质期短；常温奶经过超高温灭菌（135℃-150℃），微生物被杀灭得更彻底。两者都不需要防腐剂，区别只在于杀菌工艺不同。
2、致癌说法的来源
有观点认为牛奶中的IGF-1会刺激癌细胞生长。但事实上，经过消化吸收后，牛奶中的IGF-1根本达不到影响人体的浓度。适量饮用反而能提供优质蛋白和钙质。
3、乳糖不耐受怎么办
亚洲人确实普遍存在乳糖酶缺乏问题。可以选择零乳糖牛奶，或者少量多次饮用，搭配谷物一起吃能减轻不适。
二、这4种"假牛奶"要警惕
1、早餐奶：糖分陷阱
打着"营养早餐"的旗号，实际添加了大量白砂糖和香精。一盒250ml的早餐奶，含糖量可能超过20克（相当于5块方糖），蛋白质含量却只有纯牛奶的一半。
2、儿童成长奶：甜蜜的负担
五颜六色的包装上印着各种营养素，仔细看配料表会发现，排在前三位的通常是水、白砂糖和奶粉。所谓的DHA、维生素等添加量微乎其微。
3、核桃奶/花生奶：坚果含量不足1%
这些植物蛋白饮料的坚果含量少得可怜，主要成分是水、糖和乳化剂。想补充坚果营养，不如直接吃几颗核桃。
4、乳酸菌饮料：不是酸奶
活性乳酸菌数量可能还没你口腔里的细菌多。这类饮料糖分超高，喝一瓶（300ml）相当于直接吃掉12克白糖，却几乎没有牛奶的营养价值。
三、选牛奶记住3个关键点
1、配料表越短越好
纯牛奶的配料只有"生牛乳"，调制乳可以接受，但添加糖和其他成分越少越好。
2、蛋白质含量要达标
每100ml牛奶的蛋白质含量≥2.9克才算合格，优质奶源可以达到3.2克以上。
3、保质期不是唯一标准
根据储存条件选择巴氏奶或常温奶，重点看生产日期是否新鲜。进口牛奶的长保质期可能源于特殊包装工艺。
下次逛超市时，记得多花30秒看看包装上的小字。那些号称"高钙"、"低脂"的牛奶未必更健康，而添加了各种风味的饮品很可能只是含乳饮料。把买"假牛奶"的钱省下来，买点新鲜水果搭配纯牛奶，才是既经济又营养的选择。毕竟，我们喝牛奶是为了健康，可别让商家的营销话术带偏了方向。