饮食养生：爱吃鱼，对身体有什么好处？哪些部位不能吃？

每到饭点看着菜单上的红烧鱼、清蒸鱼，你是不是也忍不住咽口水？先别急着动筷子，鱼身上藏着不少营养密码，也有些部位是营养师的"黑名单"。今天就带你解锁吃鱼的正确姿势，让你每一口都吃得明明白白！

一、吃鱼的五大健康红利

1、优质蛋白补给站

鱼肉蛋白质含量高达15%-24%，而且比红肉更易消化吸收。特别是三文鱼、鳕鱼等深海鱼，简直就是"会游泳的蛋白质"。

2、脑黄金DHA大本营

每周吃2-3次鱼的人，认知功能下降风险明显降低。尤其是带鱼、秋刀鱼这些平价鱼，DHA含量丝毫不输昂贵海鱼。

3、心血管守护专家

鱼肉中的Omega-3脂肪酸能降低血液黏稠度。研究发现，经常吃鱼的人冠心病发病率比不吃鱼的人低36%。

4、抗炎小能手

鲭鱼、沙丁鱼等富含的EPA具有天然抗炎作用，对缓解关节不适特别友好。

5、微量元素宝库

牡蛎含锌量是牛肉的6倍，小银鱼钙含量比牛奶还高，这些"水中营养师"简直不要太贴心。

二、鱼身上三个危险地带

1、鱼头重金属陷阱

鱼龄越大，鱼头积累的重金属越多。特别是鲶鱼、鲨鱼等大型食肉鱼，头部最好别吃。

2、鱼胆堪比毒药库

青鱼、草鱼等淡水鱼的鱼胆含有剧毒物质，误食2.5克就可能中毒。杀鱼时千万要完整去除。

3、鱼皮污染集中营

养殖鱼皮可能残留孔雀石绿等违禁药物，建议烹调前去掉。如果实在爱吃，选择野生深海鱼皮更安全。

三、这样吃鱼最聪明

1、清蒸保留90%营养

100℃蒸汽烹调能最大限度保留DHA，比油炸减少80%营养流失。

2、搭配维生素C更吸收

吃鱼时挤点柠檬汁，或者配个猕猴桃，铁的吸收率能提升3倍。

3、冷冻杀灭寄生虫

-20℃冷冻24小时能有效杀灭异尖线虫，生鱼片爱好者一定要记牢。

4、控制每周摄入量

建议每周吃鱼300-500克，深海鱼和淡水鱼轮换着吃更安全。

下次夹鱼肉时可要擦亮眼睛啦！避开那些危险部位，把鱼的营养吃进肚子里。记住，会吃鱼的人都在偷偷变健康呢，你也赶紧加入聪明吃鱼的行列吧！