为何脑梗逐渐增多？专家坦言：与肥肉无关，这东西可能才是祸首

最近医院神经内科的走廊越来越挤了，不少人才四十出头就坐着轮椅来复查。奇怪的是，这些患者里素食主义者居然占了近三成！说好的"少吃肥肉防脑梗"怎么不灵了？神经科老主任一针见血指出：现代人脑梗高发的真.凶，可能正藏在你们天天点的外卖里...

一、隐形杀手竟是它

1、反式脂肪酸的伪装术

奶茶里的植脂末、蛋糕店的人造奶油、速食包装上的"精炼植物油"，这些听着无害的成分，其实都在悄悄释放反式脂肪酸。世界卫生组织数据显示，每天摄入5克反式脂肪，心脏病风险就增加25%。

2、血管的慢性毒药

这种脂肪酸会让血管内皮变得像老树皮一样粗糙，低密度脂蛋白趁机沉积形成斑块。更可怕的是，它还会让血液变得粘稠，红细胞就像背着铅块游泳。

二、我们每天都在吃

1、烘焙食品是重灾区

货架上90%的饼干、蛋挞皮、起酥面包都含人造奶油。特别是那些标榜"零胆固醇"的食品，往往用更便宜的反式脂肪替代动物油。

2、油炸食品的二次伤害

小餐馆反复使用的油会产生大量反式脂肪。薯条、鸡排经过高温油炸后，有害物质含量是新鲜油的10倍以上。

三、三个防坑指南

1、学会看配料表

见到"氢化植物油"、"人造奶油"、"植脂末"扭头就走。选择标注"0反式脂肪"的产品时，要确认营养成分表里确实为零。

2、改变烹饪方式

把家里的油炸锅换成空气炸锅，用橄榄油凉拌代替大豆油热炒。蒸煮炖的菜式能保留营养还不产生有害物质。

3、多吃天然解药

坚果里的不饱和脂肪酸能中和坏胆固醇，深海鱼中的Omega-3可以修复血管损伤。每天一把原味杏仁，两周就能改善血液指标。

下次再看到同事点奶茶配蛋挞，不妨把这篇转给他看看。记住，血管年轻人才年轻，从今天开始跟反式脂肪划清界限吧！你家的油壶该换了吗？