厨房常备这物,利于全家健康!

发布于 2018/11/28 15:12 复禾健康

油是每个家庭必备的,现在越来越多的研究表明,食用过量的油和心脑血管病、肥胖等危险疾病密切相关;而如果油中饱和脂肪酸含量过多、或者含有过量的反式脂肪酸,这对心脑血管的危害更大!

今天为大家介绍一种比较健康的油——核桃油,为什么说核桃油健康呢?一起来看看原因。

1、必需脂肪酸比例佳,保护心脑血管、大脑神经

油脂中重要的成分就是脂肪酸。人体需要两种必需脂肪酸:ω-6 系列的亚油酸和 ω-3 系列的 α-亚麻酸,它们对于维持机体正常代谢必不可少;由于人体自身不能合成这些必需脂肪酸,因此,必须从食物中获取。

α-亚麻酸不仅对于心血管健康重要,同时还是 DHA 和 EPA 等生理活性物质合成的前体物,有助于大脑、神经及视网膜的发育和健康。

更有多项研究表明,ω-6 与 ω-3 脂肪酸摄入比例不科学是心脑血管疾病、糖尿病、过敏性疾病及癌症的重要影响因素。

核桃油是少数 α-亚麻酸含量丰富的植物油之一,而且 ω-6 和 ω-3 脂肪酸比例恰好是适合人体健康的比例,经常食用核桃油,能有效补充 α-亚麻酸,有助于膳食脂肪酸的平衡,促进健康。

2、抗氧化成分丰富,抗衰老、提高免疫力、抗癌…

核桃中的抗氧化成分非常的丰富,比如说维生素 E 、黄酮类物质、硒元素等等,它们在维持生理功能、防止机体病变方面各有独特的作用!

(1)天然维生素 E

核桃油富含的天然维生素 E,是体内主要的抗氧化剂之一,是各种生物膜的“保护神”,可以清除体内的自由基并阻断其引发的链式反应,保护细胞膜上具有生物活性的脂质成分免受过氧化损伤。维生素E还能减少由于光老化带来的皮肤衰老和斑点。

(2)黄酮类物质含量丰富

核桃油中黄酮类物质含量较高,是核桃油的又一大抗氧化担当,通过对抗代谢产生的自由基,发挥广泛的生理作用。

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