尿毒症磷高不能吃什么食物

尿毒症患者血磷升高需严格限制高磷食物摄入，主要包括动物内脏、全谷类、坚果及加工食品等。控制血磷的关键在于避免高磷食物、选择低磷替代品、合理使用磷结合剂、注意食品添加剂、监测血磷水平。

1、动物内脏：

猪肝、鸡心等动物内脏含磷量极高，每100克猪肝含磷约400毫克。尿毒症患者肾功能衰竭导致磷排泄障碍，摄入后会加重高磷血症，可能诱发皮肤瘙痒、骨病等并发症。建议用鸡胸肉、鸭血等低磷肉类替代。

2、全谷类食品：

糙米、燕麦等全谷物外层麸皮富含植酸磷，其磷吸收率虽低于动物性磷，但长期大量食用仍会导致磷蓄积。可选择精白米面作为主食，制作前充分浸泡可进一步减少磷含量。

3、坚果种子：

核桃、腰果等坚果及芝麻、葵花籽等种子类食物含磷量超过500毫克/100克，且常作为零食易过量摄入。高磷血症患者应严格避免，可适量食用苹果、梨等低磷水果满足零食需求。

4、加工食品：

香肠、火腿等加工肉制品含有磷酸盐类添加剂，可乐等碳酸饮料含磷防腐剂，这些无机磷吸收率高达90%以上。购买预包装食品需仔细查看成分表，避免含磷酸钠、六偏磷酸钠等添加剂的产品。

5、乳制品：

牛奶、奶酪等乳制品虽富含钙质，但同时含有大量生物利用度高的有机磷。尿毒症患者每日牛奶摄入不宜超过100毫升，可选择低磷奶粉或钙片补充钙质。

尿毒症患者控制血磷需建立长期饮食管理计划，每日磷摄入建议控制在800-1000毫克。除饮食控制外，需配合规律血液透析或腹膜透析治疗，在医生指导下使用碳酸钙、司维拉姆等磷结合剂。定期监测血磷、血钙及甲状旁腺激素水平，保持适度有氧运动如散步、太极拳等促进代谢，避免饮用浓茶咖啡影响矿物质吸收。烹饪时多用焯水、煮沸等方式减少食物磷含量，注意补充优质蛋白质的同时控制磷摄入，维持营养平衡。